30 août 2008
Et avec 6 Kg de pommes... on fait quoi?
Ce matin, on m'a donné 6kg de pommes....
Bon ... tartes et compotes sont au programme... mais ensuite?
Toutes vos bonnes idées seront les bienvenues!!!!
23 août 2008
Un met fort apprécié....ici...et ailleurs...
Juste pour vous faire profiter d'une photo de l'un des meilleurs fromages au Monde... et de ce qui l'accompagne au Pays Basque:
2 kg 600, un demi Ossau Iraty... le pur bonheur, le seul Hic... c'est que mon Cher et Tendre me rationne.... pour certains c'est le chocolat, pour d'autres comme moi c'est le fromage.... une vraie addiction...
Ce matin, après son RDV il est rentré avec ce beau bébé dans les bras me disant qu'il voulait me faire plaisir!!!
Un Amour mon chéri !
Mais une addiction contrôlée... 
29 juillet 2008
Croq ' Courgettes/Chèvre
ça faisait un petit moment que je n'avais pas fait de croques monsieur...
Mais comme j'ai pas mal de courgettes, ils fallait absolument les intégrer à mon menu...
Pour 3 :
- 6 tranches de pain de mie complet
- 1 courgette moyenne
- 1/2 oignon
- 1/2 gousse d'ail
- 1 càs de crème épaisse
- 80/100 gr de chèvre frais
- sel (peu), piment d'espelette ou poivre
- 1 càc d'huile d'olive
- beurre pour la poêle
Râper la courgette et l'oignon avec une râpe moyenne, bien essorer avec du papier absorbant.
Dans une poêle , mettre l'huile d'olive et ajouter, l'oignon, l'ail et la courgette râpée et essorée, la faire fondre à feu doux pendant 5 minutes, laisser tiédir.
Mélanger à la fourchette le chèvre frais avec le piment d'espelette et un peu de sel.
Sur une tranche de pain de mie, déposer une couche (environ 3mm), un peu de fondue de courgettes et une autre couche de fromage. Refermer avec une tranche de pain de mie et faire dorer environ 3/4 minutes (feu doux) de chaque côté dans une poêle avec un peu de beurre.
Servir aussitôt avec une bonne salade verte!
25 juillet 2008
Pesto Maison !!!
Au marché j'ai acheté 2 beaux bouquets de basilic, je m'en suis servie pour des sauces, pour les fameuses tomates/moza/basilic...
Et ce que L'homme a retenu de nos 7 années passées à Nice , et bien c'est le Pesto....
Voilà pourquoi, je lui ai fait un Pesto sur mesure....
- 2 belles gousses d'ail
- 1 botte et demi de basilic frais
- 3 càs de Parmesan ou de Grana Padano (bien moins cher!)
- huile d'olive (environ 4 càs)
Etant donné que je n'ai plus de mixer depuis des mois (voir des années), je l'ai fait avec un bête pilon...
Mette dans le bol le basilic effeuillé et l'ail coupé en 2, commencer à bien mixer manuellement, ajouter au fur et à mesure l'huile et le parmesan, continuer à bien piler jusqu'à obtention d'une jolie pâte.
L'homme l'aime sur des tranches de pains...
24 juillet 2008
Fondant très fondant au Chocolat !
En ce moment nous passons nos après-midi à la piscine, et les enfants (et l'homme qui pourtant dit ne pas être bec sucré....) se régalent de ce fondant vraiment très très fondant qui ne prend que 5 minutes à faire et à peine 10 de cuisson.
- 3 oeufs
- 3 càs de sucre en poudre
- 150 gr de beurre (et un peu pour le moule)
- 200 gr de chocolat
- 1 càc de levure chimique
- 30 gr de farine
- 1 pincée de sel
Préchauffez le four, 180/200 °c (désolée mais je dit toujours ça au pif...)
Beurrez un moule rectangulaire et le réserver au frais.
Battre les oeufs avec le sucre et la pincée de sel.
Dans un bol faire fondre le beurre et le chocolat coupé en morceaux (en sortant le bol Attention de ne pas vous brûler!!!!)
Ajouter le mélange choco/beurre dans la préparation précédente, bien mélanger.
Incorporer ensuite la farine et la levure.
Verser dans le moule et mettre entre 7 /10 minutes. Contrôlez de temps en temps.
C'est un pur régal, surtout, quand, dans celui que j'ai fait hier, j'y ai découpé avant d'enfourner, des dés de carambars( 5)....une vraie tuerie !!! Les morceaux font de petits coeurs coulants... Moi qui ne suis pas vraiment un bec sucré, avec ça je fond!
25 juin 2008
Petits Ciabatta façon Navettes
J'ai toujours un paquet de farine à pain Ciabatta dans les placards...
J'ai donc fait la préparation à pain comme indiqué sur le paquet ( le pain ciabatta de Lidl est très bien)
Une fois ma pâte levée, j'ai fait des pâtons de la taille d'une cerise, j'ai fait une seconde poussée, j'ai badigeonné mes pâtons avec un peu d'eau et mis des graines (sésame, pavot et même emmental râpé)
Je les passe environ 20 minutes au four( ne pas oublier de mettre un récipient d'eau, allant au four, tout en bas de ce dernier)
Avant cuisson:
Après cuisson:
Avec ses petites navettes, j'ai fait des minis hamburger, recette à suivre!
17 juin 2008
A défaut du buffet Foot prévu....
Panne de gaz...
Et on ne rigole pas, c'est pas drôle !!!!!!!
Surtout quand j'ai mes pains à Hamburger qui poussent depuis des heures...que le billet est tapé depuis ce matin 10h54.... et qu'ils devront attendre demain pour être cuits (si c'est encore posible, mais j'en doute????)
J'avais prévu, des mini sandwichs, des minis burgers, des minis trucs....pffffff
Et comme par hasard, ce matin, j'ai acheté des pains à Hot Dog (je devais sentir le coup c'est pas possible !!!) et de grosses saucisses spéciales "HotDog"....
Et quand plus de gaz mais encore un micro-ondes (Merciiiii au moins ça !!!)
Voilà le maigre résultat !!!
Bon, je vous souhaite une très bonne soirée devant les bleus (si si je vous souhaite qu'ils gagnent!!!!)
16 juin 2008
Brioche rapide et inrratable!
C'est la recette de brioche que je fais depuis quelques années maintenant, toujours aussi bonne et surtout vraiment inrratable!
- 130 ml de lait tiède
- 1 oeuf
- 1càc de sel
- 30 gr de sucre
- 80 gr de beurre mou (pas fondu!)
- 370 gr de farine
- 1/2 de levure de boulanger
Dans l'ordre, dans la MAP ou dans un saladier:
Lait tiède, levure, repos 10 minutes, ensuite oeuf préalablement battu,sucre, beurre mou, farine et sel, mettre sur le programme pâte sucrée et laisser faire, mais pas de cuisson en MAP, mais au four.
Une fois la pâte levée, beurrer un moule à cake ou mieux mettre du papier sulfurisé, faire 3 pâtons les déposer dans le moule côte à côte, et laisser lever de nouveau.
Préchauffer le four, je dirais th 180/ ou 220... (je rappelle que mon four n'a pas de thermostat)
Avant la poussée: (mettre dans un endroit tiède et sous un linge humide)
Si vous êtes vraiment pressés, laisser pousser seulement 20/30 minutes, et démarrer la cuisson au début du préchauffage du four!
Badigeonner de jaune d'oeuf battu dilué à un peu d'eau.
Cuire environ 45/55 minutes.( à surveiller)
15 juin 2008
Croustillants façon Samousas
Parce que des feuilles de Brick... du curry... du boeuf hâché....
Et puis parce que ça ne s'appelle pas trop des samousas...
-500 gr de boeuf hâché
- 5 gousses d'ail émincées
- 30 gr de curry en poudre
-1càc de curry rouge (en pâte)
- 4 càs de sauce soja
- 1càc de poudre de graine de carvi
Faire chauffer une poêle avec un peu d'huile, ajouter les épices et l'ail, ensuite la viande.Faire revenir, stopper la cuisson et laisser refroidir.
Dès que le mélange viande/épices est redroidi ajouter 1 oeuf (facultatif)
Couper les feuilles de bricks en 2, les avoir beurrées avant.
Déposer un peu de farce dessus et replier comme des samousas.
La technique de pliage?
La (merci à Audinette) qui explique de façon très ludique !!!
10 juin 2008
Madeleines et Cannelés aux Carambars (recette Time4tea)
La recette vient de Time4Tea , sur blog avec de très jolies recettes et photos.
Comme moi j'ai la merveilleuse chance d'avoir une petite Princesse avec 2 jolies mimines, et bien elle s'est bien amusé à ouvrir les 20 Carambars!
Je vous remets les ingrédients, les proportions ont été respectées à la lettre.
-150 gr de farine
-1 sachet de levure chimique
-3 oeufs
-150 gr de beurre salé
-3 pincées de fleur de sel
-10 cl de lait
-20 carambars
Mélanger la farine, le sucre et les oeufs.
Faire fondre le beurre avec le lait et les carambars et l'ajouter au 1 er mélange.
Cuire 20 minutes à 200 °c.
Comme vous pouvez le voir, je ne vous présente que les madeleines et les cannelés, car mon moule à muffin est en fin de vie, et le démoulage à été une cata !
