25 juin 2008
Petits Ciabatta façon Navettes
J'ai toujours un paquet de farine à pain Ciabatta dans les placards...
J'ai donc fait la préparation à pain comme indiqué sur le paquet ( le pain ciabatta de Lidl est très bien)
Une fois ma pâte levée, j'ai fait des pâtons de la taille d'une cerise, j'ai fait une seconde poussée, j'ai badigeonné mes pâtons avec un peu d'eau et mis des graines (sésame, pavot et même emmental râpé)
Je les passe environ 20 minutes au four( ne pas oublier de mettre un récipient d'eau, allant au four, tout en bas de ce dernier)
Avant cuisson:
Après cuisson:
Avec ses petites navettes, j'ai fait des minis hamburger, recette à suivre!
17 juin 2008
A défaut du buffet Foot prévu....
Panne de gaz...
Et on ne rigole pas, c'est pas drôle !!!!!!!
Surtout quand j'ai mes pains à Hamburger qui poussent depuis des heures...que le billet est tapé depuis ce matin 10h54.... et qu'ils devront attendre demain pour être cuits (si c'est encore posible, mais j'en doute????)
J'avais prévu, des mini sandwichs, des minis burgers, des minis trucs....pffffff
Et comme par hasard, ce matin, j'ai acheté des pains à Hot Dog (je devais sentir le coup c'est pas possible !!!) et de grosses saucisses spéciales "HotDog"....
Et quand plus de gaz mais encore un micro-ondes (Merciiiii au moins ça !!!)
Voilà le maigre résultat !!!
Bon, je vous souhaite une très bonne soirée devant les bleus (si si je vous souhaite qu'ils gagnent!!!!)
16 juin 2008
Brioche rapide et inrratable!
C'est la recette de brioche que je fais depuis quelques années maintenant, toujours aussi bonne et surtout vraiment inrratable!
- 130 ml de lait tiède
- 1 oeuf
- 1càc de sel
- 30 gr de sucre
- 80 gr de beurre mou (pas fondu!)
- 370 gr de farine
- 1/2 de levure de boulanger
Dans l'ordre, dans la MAP ou dans un saladier:
Lait tiède, levure, repos 10 minutes, ensuite oeuf préalablement battu,sucre, beurre mou, farine et sel, mettre sur le programme pâte sucrée et laisser faire, mais pas de cuisson en MAP, mais au four.
Une fois la pâte levée, beurrer un moule à cake ou mieux mettre du papier sulfurisé, faire 3 pâtons les déposer dans le moule côte à côte, et laisser lever de nouveau.
Préchauffer le four, je dirais th 180/ ou 220... (je rappelle que mon four n'a pas de thermostat)
Avant la poussée: (mettre dans un endroit tiède et sous un linge humide)
Si vous êtes vraiment pressés, laisser pousser seulement 20/30 minutes, et démarrer la cuisson au début du préchauffage du four!
Badigeonner de jaune d'oeuf battu dilué à un peu d'eau.
Cuire environ 45/55 minutes.( à surveiller)
15 juin 2008
Croustillants façon Samousas
Parce que des feuilles de Brick... du curry... du boeuf hâché....
Et puis parce que ça ne s'appelle pas trop des samousas...
-500 gr de boeuf hâché
- 5 gousses d'ail émincées
- 30 gr de curry en poudre
-1càc de curry rouge (en pâte)
- 4 càs de sauce soja
- 1càc de poudre de graine de carvi
Faire chauffer une poêle avec un peu d'huile, ajouter les épices et l'ail, ensuite la viande.Faire revenir, stopper la cuisson et laisser refroidir.
Dès que le mélange viande/épices est redroidi ajouter 1 oeuf (facultatif)
Couper les feuilles de bricks en 2, les avoir beurrées avant.
Déposer un peu de farce dessus et replier comme des samousas.
La technique de pliage?
La (merci à Audinette) qui explique de façon très ludique !!!
10 juin 2008
Madeleines et Cannelés aux Carambars (recette Time4tea)
La recette vient de Time4Tea , sur blog avec de très jolies recettes et photos.
Comme moi j'ai la merveilleuse chance d'avoir une petite Princesse avec 2 jolies mimines, et bien elle s'est bien amusé à ouvrir les 20 Carambars!
Je vous remets les ingrédients, les proportions ont été respectées à la lettre.
-150 gr de farine
-1 sachet de levure chimique
-3 oeufs
-150 gr de beurre salé
-3 pincées de fleur de sel
-10 cl de lait
-20 carambars
Mélanger la farine, le sucre et les oeufs.
Faire fondre le beurre avec le lait et les carambars et l'ajouter au 1 er mélange.
Cuire 20 minutes à 200 °c.
Comme vous pouvez le voir, je ne vous présente que les madeleines et les cannelés, car mon moule à muffin est en fin de vie, et le démoulage à été une cata !
29 mai 2008
Petits Pancakes de Purée Mousline ou comment recycler....
Ou comment écouler un reste de purée Mousline (parce que je n'avais vraiment pas le temps d'en faire une maison...)
-1 reste de purée (l'équivalent d'un demi sachet)
- 2 oeufs
- 100 gr de farine
- 1 càc de levure chimique
- 80 gr de beurre froid
- coriandre et persil
Faire à peine réchauffer le reste de purée, ajouter le beurre en battant vigoureusement, les jaunes, la farine mélangée à la levure, battre les blancs en neige assez fermes, les incoporer au mélange, bien mélanger, ajouter les herbes ciselées.
Laisser reposer environ 30 minutes.
Cuire dans une poêle bien chaude au début, avec un mélage beurre/huile, ou mieux dans une poêle anti adhésive, cuire environ 5/6 minutes de chaque côté, en baissant à mi-cuisson.
Il m'arrive d'en faire au curry/pommes (il faut râper une pomme de type granny) et l'incorporer à la purée, il faut toutefois rajouter un peu de farine.
C'est rapide et ça recycle les restes, les enfants adorent avec une salade de tomates!
28 mai 2008
Cake moelleux aux noisettes sans beurre
Ou comment faire un gâteau ultra rapide et sûrement bon (je n'en ai pas mangé, il faudra donc attendre les commentaires de Céline...)
J'en profite encore une fois pour te remercier pour cet après-midi passé en ta compagnie, et pour avoir inviter mes "terreurs" à dîner avec vous, ils étaient ravis ! (et d'ailleurs vu ce que j'ai fait à manger ce soir, j'aurai du me joindre à vous....)
- 3 oeufs
- 20 gr de fromage blanc égoutté
- 1 yaourt type bulgare
- 130 gr de cassonade
- 150/200 gr de farine (j'ai mis au pif, il faut donc ajuster selon la consistance)
- 1 sachet de levure chimique
- 100 gr de noisettes en poudre
- 1 càc d'extrait d'amande amère
Battre les oeufs avec la cassonade, ajouter le fromage blanc, battre vigoureusement, ajouter le yaourt, bien mélanger entre chaque.
Incorporer la farine et la levure mélangées petit à petit , toujours en battant.
Mettre les noisettes en dernier avec l'extrait d'amande amère.
Cuire 20/25 minutes en contrôlant la cuisson.
18 mai 2008
P'tits Nems Minute !!!
Le dimanche midi, tout le monde aime grignoter au moment de l'apéritif...
Je voulais faire les mini feuilletés habituels... mais je me rends compte que la pâte feuilletée fait une drôle de tête... elle s'éffrite et tire un poil sur le vert...je trouve ça louche (pour info, la date de péremption était pour le 24 de ce mois...)
Bref, et comme il me restait des feuilles de brick, j'ai improvisé !
Je vous donne quelques indications, pour certains j'ai mis une fine couche de moutarde et pour d'aures un peu d'emmental râpé.
Cuisson à la poêle.
Les enfants en voulait aussi au Kiri:
13 mai 2008
Sandwich Masculin...
Bon, dans le genre 95 987 545 calories aux 100 gr, je vous présente l'oeuvre de mon cher et tendre...
Qui après une journée "super chargée", si, si j'vous assure, c'est crevant de faire canapé , ordi, canapé... surtout que la maison fait au bas mot 873 926 m carrés (j'ai pas le petit 2...), trève de plaisanterie !
Il m'informe qu'il a FAIM d'un gros truc bien gras et roborratif....
Et que c'est lui qui veut se le faire...qu'à cela ne tienne, jamais je n'aurai pensé à mettre autant de choses dans un sandwich...
Et fièr de son oeuvre, il vient, tout joyeux me demander de prendre une belle photo pour mettre sur mon blog...Par amour, et en femme dévouée je le fait...
Je vous laisse deviner les ingrédients...je sais qu'il a mis un steack hâché et du wasabi (le truc vert que l'on aperçoit) près de la salade (qui a mon avis a été mise pour la bonne conscience )
voyez plutôt :
02 mai 2008
Muffins aux Bonbons Gratuits de chez Point P !
Ben oui, Chéri ramène toujours des bonbons d'un de ses fournisseurs de matériaux, au plus grand bonheur de mes stroumpfs, mais comme je suis contre de donner des trucs à grignoter aux enfants à longueur de journée, les bonbons s'accumulent dans les bocaux ( oui, oui LES !)
Ce sont de petits bonbons au caramel, ils ressemblent un peu aux Werters...vous voyez donc de quoi je parle...
J'ai donc voulu faire un essai (je vois tellement de cake, gâteaux et autres pâtisseries régressives sur vos blogs, qu'il fallait que je tente!)
Mais encore et toujours avec ce que j'ai dans mes placards...
Pour 12 muffins:
- 3 oeufs
-50 gr de sucre
-1 pincée de sel
- 100 gr de farine
-50 gr de Maïzena
-1 demi sachet de levure chimique
-15 cl de crème liquide (pour une fois de la légère!) (ou alors 50/50 crème/lait)
-20 gr de beurre( pousser le vice à prendre un beurre demi sel?)
-environ 100 gr de Bonbons au caramel
- moules à muffins (dans un moule à cake, les proportions sont identiques que celles de cette recette)
Préchauffer le four à 180°c.
Battre les 3 oeufs avec le sucre en poudre et la pincée de sel.
Faire fondre le beurre au micro-ondes ou dans une casserole et l'ajouter une fois tièdi au mélange précédent.
Faire chauffer la crème liquie dans une petite casserole, ajouter les bonbons et les faire fondre à feu doux en mélangeant très très souvent, si vous ne voulez pas racheter une casserole!
Ajouter, farine, Maïzena et levure au mélange oeufs/sucre, bien mélanger.
Une fois votre mixture crème/bonbons fondue et légèrement refroidie et qui sent trop trop bon dans la cuisine (dixit des schtroumfs affâmés qui hurlent des "Mamans on mange quand?" euh...pour info il est 12h29 et j'écris encore ce billet...)
Vous l'ajoutez donc au mélange initial et vous mélanger bien !
Mettre dans des moules à Muffins et cuire à peine 15 minutes pour moi, mais j'ai un four assez louche...donc surveillez la cuisson pour ne pas me maudire si vous faites la recette!
Si la pâte vous semble un peu liquide, ne rajoutez pas trop de farine de peur que cela ne devienne étouffe-chrétien!
