IsaCuisine

Mots Clés....

zabou1501 — Thu, 17 Jul 2008 15:39:55 GMT

Et là... vraiment on se marre comme pas possible !!!!!
(Vous me dites comment et pourquoi?)
(Désolée pour celui ou celle qui a posé la question!)

En mot Clé j'ai eu :

"Tué une poule avec du Pepsi"....
C'est mot pour mot.... je n'ai rien trafiqué!!!
Bonne nuit à vous toutes!!!
Isa

Côtes de Porc à la Crème d'Estragon

zabou1501 — Thu, 17 Jul 2008 15:30:00 GMT

Je prends de temps en temps des lots de viande, moins chers et très intéressants!!!!

Je me suis donc retrouvé avec 10 côtes de porc... ma puce et moi, nous n'en mangeons pas, reste les mecs de la maison qui sont de super carnivores!!!!!

Et comme Lisa et moi avions envie de pâtes...

30 cl de crème liquide
1 botte d'estragon

Faire cuire les côtes de porcs avec un peu de beurre et d'huile, 5 minutes avant la fin de cuisson ajouter la crème et l'estragon, sel, poivre.Cuire 3/4 minutes.
A servir avec des pâtes ou des pommes de terre......

Pour Info:
Je n'aime pas la viande et donc je n'en mange pas... ma puce Lisa qui a 6 ans et demi n'apprécie pas non plus la viande....mais nous mangeons du poisson et même de la charcuterie!!!!!! (ne relevez pas le paradoxe!!! merci!)
Bon, toutefois, je cuisine la viande pour mes hommes... qui aiment ça!
Désolée pour les assiettes qui datent du mariage de mes parents...voilà 30 ans...
Bon, en tout cas cette sauce est extra !!!!

Cake de Pomme de Terre....Mousline?

zabou1501 — Wed, 16 Jul 2008 11:09:28 GMT

Il restait pas mal de purée Mousline (quand j'ai pas le temps c'est bien pratique), je ne voulais pas la jeter et je n'avais vraiment pas le temps de faire des croquettes comme je fais généralement...

Résultat, un cake... et pourquoi pas...
Et comme il me restait l'équivalent d'un verre de caviar d'aubergines...

Il vous faut:
L'équivalent d'un demi sachet de purée Mousline
3 oeufs
200 gr de farine
1 sachet de levure chimique
1 verre de caviar d'aubergines
2 càc de concentré de tomate
sel,poivre

Battre les oeufs en omelette, les incorporer à la purée refroidie, ajouter la farine et la levure, bien mélanger, assaisonner.
Séparer la pâte/purée en 3, dans l'une ajoutez le caviar, dans l'autre le concentré de tomate et laisser la dernière nature.
Dans un moule à cake recouvert d'une feuille de papier cuisson, déposer alternativement les couches de pâtes.
Cuire une bonne heure à 200 °c.(baissez à mi cuisson et couvrir d'une feuille de papier alu)
Se déguste froid de préférence, avec une petite sauce tomate, on a tous trouvé ça excellent.

Petits Pains Farçis

zabou1501 — Wed, 16 Jul 2008 10:52:15 GMT

Pour changer un peu des feuilletés traditionnels, j'ai pensé faire une pâte toute simple (entre la pâte à naan et la pâte à pain)

Ceux farçis à la Feta

Pour la pâte:

1/2 yaourt nature
200 ml d'eau
1 oeuf
380 gr de farine
1/2 sachet de levure chimique
2 càc de curry
3 càc d'huile ou de beurre fondu
sel,poivre

Ceux au thon, fromage frais

Mettre dans l'ordre ds la MAP, programme pétrissage ou pizza (selon les MAP)
Pas nécessaire de laisser reposer la pâte.
Faire des petits cercles d'environ 5 cm de diamètre, déposer un peu de farce sur une moitié et refermer à l'aide de la pointe d'un couteau.
Cuire entre 5 et 7 minutes dans une poêle antiadhésive avec un peu de matière grasse.

Pour les farces:
Celle au thon:
1 boîte de thon
75 gr de fromage frais
2 pointes de piment de cayenne
poivre

Les autres sont à la Feta (juste un morceau de feta et du poivre ) et chèvre/tomate/poivre blanc

Courgettes Rondes Farçies!!!!

zabou1501 — Tue, 15 Jul 2008 12:03:00 GMT

En allant chez Monsieur Edouard, j'ai trouvé des courgettes rondes (choses que je ne trouvais plus depuis mon départ de Nice), il fallait, c'était viscéral, farcir mes courgettes...

Pour 4:

- 4 courgettes rondes
- 360 gr de chair à saucisse (toujours Basque pour moi)
- 2 quignons de pain trempés dans du lait
- 2 gousses d'ail
- 3 càs de coriandre
- 1/2 oignon
- 1 oeuf

Évider les courgettes, les mettre de côté.
Dans un saladier, mettre la farce, avec la mie de pain essorée, l'ail râpé,on mélange et on fonce!!!!

Et une cuisson de 30/40 minutes...

résultat!:

Une belle farce!!!!

Petite Salade Mexicaine ou Explosion de Couleurs!

zabou1501 — Sat, 12 Jul 2008 18:10:27 GMT

Je mets cette salade dans la rubrique Entrées mais je la sert en plat principal, il m'arrive d'y ajouter du cheddar, mais pas cette fois-ci.

Pour 4:

- 1 petite boîte de haricots rouge
- 1 petite boîte de maïs
- 2 tomates
- 1/2 oignon
- 1 boîte de thon au naturel
- 1/2 botte de coriandre
- 1/4 de concombre
- 1/2 poivron
- 1 avocat
- facultatif: reste de poulet

Détaillez les légumes en dés de la même grosseur, assaisonner selon vos goût, soit avec une vinaigette classique soit avec une sauce à la crème.

The Best Banana Split !!!

zabou1501 — Sat, 12 Jul 2008 13:50:00 GMT

4 bananes qui meurent d'envie d'être mangées et qui pourtant restent tranquillement dans la corbeille à fruits depuis.... 1 bonne semaine...
Ajoutez un super livre de recettes "Les petites toques chocolat" de Lenôtre...

Une Banana Split c'est toujours identique, celle-ci est différente! je n'ai pris que la présentation de la recette du livre et j'ai rajouté de la chantilly...

Pour 1 personne:

- 1 banane

- 3 petites boules (quenelles) de glace vanille/amandes/caramel

- 15 cl de chantilly (soit 10 cl de crème liquide)

- qq groseilles et myrtilles surgelées

Ouvrir la banane sans abîmer la peau; la couper en 6 tronçons, les faire revenir dans un peu de beurre salé, réserver.(facultatif!)

Façonner les boules de glaces, intercaler les tranches de banane et de glace dans la peau de banane, déposer un peu de chantilly sur le dessus et terminer par qq fruits rouges.(et éventuellement du chocolat fondu)

Plus simple? y'à pas!

Potatoes Extra aux Herbes !!

zabou1501 — Sat, 12 Jul 2008 11:53:00 GMT

Pour accompagner mes cuisses de poulet à l'estragon, les enfants m'ont demandé des frites.... mouai bof, les potatoes c'est mieux... va pour des potatoes!
Mais pour changer et pour rester dans l'esprit du poulet, j'ai décidé de les faire aux herbes.

Pour 4:
- 4 ou 5 pommes de terre moyennes
- 3 càs d'huile d'olive
- herbes à profusion : estragon et aneth pour nous.
- sel; poivre

Bien laver vos pommes de terre, garder la peau.
Les couper façon potatoes, et les mettre dans un sac congélation avec les herbes, sel,poivre et huile, bien mélanger.
Les déposer dans un plat allant au four et cuire entre 20 et 30 minutes si elles ne sont pas trop grosses,
( sinon, un peu plus) les retourner souvent.

Mayonnaise au Yaourt et aux Herbes

zabou1501 — Sat, 12 Jul 2008 11:35:00 GMT

Tout le monde préfère cette sauce, elle est vraiment très onctueuse et très fraîche!

- 1 petit bol de mayonnaise (maison et avec un peu plus de moutarde que d'habitude)
- 1 yaourt nature
- des herbes (pour moi un mélange tout prêt, celui pour salade de Lidl)
- sel, poivre

Une fois votre mayonnaise montée, ajoutez au fouet à main le yaourt en fouettant bien, le mélange va
gonfler, ajoutez en dernier le sel, le poivre et les herbes.

Cette sauce est excellente avec les frites, les viandes blanches et les crudités (céleri, carottes, tomates....)

Cuisses de Poulet Rôties à l'Estragon

zabou1501 — Sat, 12 Jul 2008 11:32:00 GMT

Bon, au départ, je devais faire un poulet farçi à l'estragon... donc je demande à l'Homme de ma vie, lors de sa sortie matinale du samedi matin, de me prendre un poulet.... 30 minutes après je le vois rentrer avec des cuisses de poulet... bon... on râle pas, on prend sur soi et on dit juste " je voulais faire un poulet farçi"... l'homme de rétorquer: "fallait y aller toi même!", bon, vlan!! prends ça dans ta jolie petite tête...(il avait pas tort, je sais!)
Je m'adapte donc et je retape mon billet (que je tape souvent en avance, je l'avous) en fonction de mes cuisses (de poulet!), je garde tout de même mon précédent billet pour la prochaine fois où j'irais moi même personnellement acheter un poulet entier

Prendre donc :
- 10 cuisses de poulet
- 1/2 botte d'estragon
- 1/2 citron
- 10 petits morceaux de beurre salé

Décoller la peau des cuisses et y glisser des feuilles d'estragon et un morceau de beurre. Passer le demi citron sur toutes les cuisses, la peau sera bien dorée et croustillante.
Mettre dans un plat allant au four et cuire une trentaine de minutes au four.
Elles sont accompagnées de potatoes , et d'une mayonnaise au yaourt et aux herbes, recettes à venir.