05 juin 2008
Tarte Thon/Aneth
C'est excellent, ça prend moins de 10 minutes à faire, pour le soir avec une salade, au Top!
Puis.... passée ma crise "adictionnelle" (j'invente des tartes et des mots, polyvalente la fille!! ) MacDo aux dires de Mari , faut bien que je revienne à une alimentation normale....
- 1 pâte feuilletée
- 2 boîtes de thon au naturel
- de la béchamel (pour moi faite avec de la graisse de canard et du bouillon Kub'Or), je dirais au pifomètre, 1/2 litre...
- beaucoup d'aneth (3/4 càs)
Préchauffer le four (th. comme pour une tarte, vous savez maintenant, le "super four" que j'ai).
Faire la béchamel (vous savez toutes faire, je ne remets pas la recette),y ajouter l'aneth, émietter le thon, l'ajouter à la béchamel hors du feu, mettre sur le fond de tarte et Hop au four!
Pour à peu près 30/35 minutes.
C'est prêt !
Idéal pour moi en ce moment, car j'ai vraiment pas le temps de faire des trucs super élaborés ( de toute façon, je ne fais jamais de trucs super élaborés...), et le soir tout le monde il est content!!!
27 mai 2008
Tatin de Tomates/ Chèvre/ Marjolaine
Voici une tatin rapide à faire...
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 5 tomates moyennes
- 3/4 d'une bûche de chèvre
- 2 càc de cassonade
- 2 càc de marjolaine
Couper les tomates en quartiers, les épépiner, dans un moule à tarte, mettre la cassonade et la marjolaine.
Diposer les pétales de tomates et des tranches de chèvre. Recouvrir de la pâte feuilletée et faire une petite incision sur le dessus.
Cuire environ 20/25 minutes th°6/7
Quand je vous disais que c'était simple !!!
Je n'ai pas vraiment le temps de cuisiner en ce moment car je prépare un rdv important pour moi qui aura lieu vendredi matin...
02 mai 2008
Pizza aux 2 Jambons
J'ai modifié quelque peu ma recette habituelle de pâte à pizza:
Pour 2 belles pizzas:
Pâte:
-500 gr de farine (ici type 45 à défaut de 55! je fais avec les magasins du bord)
-345 ml d'eau tiède
-1demi sachet de levure de boulanger (si si elle va lever et ne pas prendre ce goût immonde de levure comme si vous aviez suivi la recette des sachets de la marque...)
-1càc d'huile
-1 demi càc de sucre
-1càc de sel
et j'ai ajouté 1càc d'épices Cajun, pour ceux qui sont dans la même région que moi, je les trouve à Saint Jean Pied de Port.
Sauce tomates:
-1càc d'huile d'olive
-1 gousse d'ail hachée
-1demie càc d'herbes de provence ou d'origan
-1/4 de petite boîte de tomates concassées
-1càc de concentré de tomate
-1demi sucre
-sel et poivre
Garniture pour la 1ère pizza:
- 1 tranche de jambon blanc
- 1 de jambon cru
-1 demie mozzarella
-3tranches de bûche de chèvre ou d'Ossau Iraty
Pour la pâte, mettre l'eau, la levure dans le bol de la MAP, programme pâte à pizza et ajouter les autres ingrédients : farine, sel, sucre, huile et ensuite épices cajun et laissez faire le progrès!
Pour la sauce tomates, faites chauffer l'huile dans une casserole avec l'ail et les herbes de provence, sans coloration bien-sûr !
Ajouter ensuite les tomates concassées, le concentré, le sucre , sel et poivre.
Etaler votre pâte sur le plan de travail fariné, et dans l'ordre logique, sauce, une partie du fromage choisi, les jambons et rebelotte fromage.
J'espère que je suis assez claire dans mes explications, si jamais une personne sans MAP veut faire la recette, c'est le même ordre sauf que le pétrissage se fait à la main...
24 janvier 2007
Double Pizza? (savoyarde et 3 fromages)
Avec mon second paton, j'ai décidé de faire un double pizza....
Qui a dit que nous étions gourmands? hein qui?
Première moitié:
- dés de jambon blanc
- quelques rondelles de chèvre
- quelques dés de roquefort
- une demi boule de mozzarella
Comme la précédente pizza, celle-ci est aussi juste précuite, soit 5 minutes à 220°c
Seconde moitié:
- quelques tranches de bacon ou de jambon cru
- 3 tranches de fromage à raclette
Pizza Simplissime !
Suite à ma pâte à pizza dans le précédent post, je vous donne maintenant la recette :
- 1 bol de sauce tomate maison ou du commerce
- 1 bol de dés de jambon ou 2 tranches de jambon blanc
- 1/4 de poivron vert
- 6 tranches de bûche de chèvre
- 1/2 boule de mozzarella
- quelques olives
- origan
L'ordre vous vous en doutez...
Sur les photos elles sont simplement précuites, comme cela ce soir nous n'aurons plus qu'à les réchauffer!
09 janvier 2007
Feuilleté façon Mexique !
Il me restait un reste de poêlée Mexicaine de la veille, et comme je suis incapable de jeter, j'ai décidé d'en faire un feuilleté...
Rien de bien compliqué, j'ai simplement rajouté deux tranches de jambon et de l'emmental râpé.
Voici le tout en images:
Le voici après 30 minutes de cuisson:
(Pour celles qui ne me croisent pas sur MSN en ce moment, c'est simplement parce qu'il refuse de me connecter, problème avec mon compte passeport...je ne comprends pas ...attendons que cela s'arrange pour recommencer à papoter en direct !)
12 décembre 2006
Chili Pizza
J'avais fais une pâte à pain pour faire des mini pizza pour l'apéro pour nos invités samedi soir, et la veille (ou l'avant veille, je sais plus...) j'avais fais un chili con carne (recette sur le blog).
Résultat, une idée de Pizza au Chili et chorizo ! Et ben sans rire, ce fut un régal, les enfants ont adorés!
03 décembre 2006
Calzone Epinards / Chèvre
J'adore l'association chèvre/épinards, et en ce moment je fais dans les fonds de congél ( je dois le dégivrer cette semaine) et fonds de placard.
Voilà le résultat:
J'ai fais une pâte à pizza toute simple:
- 1 sachet de levure de boulanger
- 500 gr de farine
- lait et eau tièdis
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de sucre
- 1 bonne cuillère à café de sel
Mélanger le sachet de levure avec un peu d'eau tiède, laisser reposer 10 minutes dans un endroit tiède.
Ajouter la levure à la farine, sel, huile, lait tiédi (l'équivalent d' une tasse à café, pas un mug!) Bien mélanger et laisser reposer environ 1heure près d'un radiateur.
Faire chauffer 150 à 200 gr d'épinards surgelés (à la crème ou non).
Etaler la pâte à pizza du diamètre désiré et y déposer les épinards et des rondelles de chèvre en bûche.
Refermer et bien souder les bords avec un peu d'eau si besoin.
Faire chauffer une poële et y déposer votre calzone couvrir et laisser cuire 10/15 minutes de chaques côtés.
Cuisson façon Naans car four qui merdouille !
27 octobre 2006
Soirée Pizza !
Oui, j'adore faire les pizzas, pétrir la pâte pendant de longues minutes...me faire les muscles !!
Génial !!
Je rigole, étant italienne, j'ai les bras pour d'après mon mari...très élégant je l'avous !
Voici les photos d'une après-midi pizza, pour une fois j'ai fais la pâte autrement...avec du levain...dès le matin!
A croire que je cherche la difficulté puisque avec ou sans levain, je n'ai pas vu une si grande différence...à part le temps que j'ai mis...
Pâte à Pizza,
-500 gr de farine
-1 sachet de levure de boulanger
-1 cuillère à café de sel
-1 cuillère à soupe d'huile d'olive
-eau tiède
Aller, maintenant on mélange un peu d'eau tiède avec la levure et une cuillère à soupe de farine, on mélange bien et on laisse reposer dans un endroit chaud!
Laisser fermenter quelques minutes, environ 10 à 15 minutes, ça va mousser...en attendant ménagez vos petit bras...parce qu'ensuite ça va chauffer !!
Mélanger farine et sel, levure et huile et petit à petit ajouter l'eau pour obtenir une belle pâte homogène, pétrir...pétrir....et repétrir...et laisser pousser environ 2 heures toujours dans un endroit chaud.
Vous pouvez maintenant étaler vos rond de pâte.
Je ne fais pas faire une seconde levée et je démarre avec un four froid.
Sauce tomate :
3 belles tomates bien mûres
1 cuillère à café de concentré de tomate
herbes de provence
1 trait d'huile d'olive
1 sucre
Mettre à chauffer tous ces ingrédients pendant 15 minutes puis passer cette préparation au mixer.
Pizza pour Zom affamé après une dure journée de travail.
Reste de préparation pour nem ( de la veille, promis je vais mettre la recette)
Chorizo fort, oignon, mozzarella et emmental rapé.
Pizza Coeur pour petite Miss Lisa Coquette !
Jambon, fromage râpé et mozzarella.
Pizza pour mon Ogre de fils !
Jambon, mozzarella, fromage rapé et chorizo.
Pizza tout fromage pour moi...
Morbier, mozzarelle, roquefort, chèvre et fromage rapé.
A part ça, je confirme j'ai horreur du fromage !!!
Quiche Fromagère
La voici enfin cette première recette !
Avant la cuisson.
-1 pâte brisée
-2 oeufs
-5 cuillères à soupe de crème fraîche
-une demi barquette de lardons fumés
-3 tranches de fromage à raclette
-5 tranches de morbier
-2 tranches de jambon crû
Préparation:
Battre les oeufs avec la crème fraîche, saler, poivrer.
Faire revenir les lardons dans une casserole (sans matière grasse)
Mettre la pâte dans un moule et la piquer.
Déposer les lardons sur le fond de tarte, y mettre ensuite le mélange crème/oeufs.
Ensuite mettre des lamelles de fromage et des morceaux de jambon.
Cuire 35 minutes à 220°C.
Après la cuisson.
Bon appétît!
