11 juillet 2008
Gnocchis Aubergine/ Tomate/ Feta/ Mozza
Alors... je me souviens voilà quelques années avoir demandé à Ma "Mémé" la recette des gnocchis.. (je vous rappelle en passant que mon Papa est Italien et ma Maman Guyanaise"), sa recette est pour moi la base de la confection parfaite des gnocchis.
Vous la dévoiler?
Euh....
Plus simple ça ne peut exister!
Mais pour cette fois, gnocchis du commerce parce que moi pas le temps!
-1 aubergine cuite (frite et épongée)
- 2 tomates (coupées en dés)
- 75 gr de feta
- 1/2 boule de mozza
- 1càs d'huile d'olive
-sel/poivre
- 1 gousse d'ail
Précuire les tranches d'aubergines coupées à 1 cm d'épaisseur dans une casserole, ajouter les tomates, l'ail, la feta, écraser.
Une fois les gnocchis cuits, ajouter les légumes et les fromages, cuire 5 minutes.
05 juin 2008
Petit plat de Coquilettes/Moza parce qu'il faut bien manger...
Parce que ce midi j'étais toute seule,
Parce qu'en ce moment, je "m'amuse" à convertir des pages en html (?????????????)
Parce que ma voiture fait des siennes et que je ne pouvais pas aller faire des courses...
Puis parce qu'arrivé midi, il fait faim....
Il faut un peu de pâtes, 10 cl de crème liquide, 1 càs de concentré de tomate, 1/2 boule de mozarella, sel, poivre... rien d'autre
Je ne vous mets pas la marche à suivre... logique !
07 mai 2008
Des gnogno...des kiki au Rondelé au Bleu....
Pas trop de temps aujourd'hui pour faire un truc super long à manger pour ce midi...
Un paquet de gnocchis au frigo, 1 grosse càs Rondelé au bleu (très fameux!) et 10 cl de crème liquide légère (pour me donner bonne conscience...)
et voilà, prêt en 5 minutes à peine, mais un seul paquet pour les enfants et moi c'est trop peu...
A venir ( peut-etre pas ds l'après-midi, car je suis à l'école) des cannelés et des minis viennoiseries, toujours pour le Marché aux Puces de l'école de demain.
01 mai 2008
Risotto de Coquillettes Petits Pois et Ossau Iraty
Je dois être dans une période pâtes... mais c'est bon les pâtes !
En parcourant divers blog, je me suis rendu compte que le risotto de coquillettes semblait être sympa...n'ayant jamais fait de risotto dit "traditionnel", je me suis lancé selon l'inspiration du moment...et toujours avec les "fonds" de frigo... c'est à dire des petits pois du congél et de l'Ossau Iraty acheté chez la Maman d'un élève de mon mari ( non non mon mari n'est pas prof mais toujours Charpentier et entraîneur de foot!!) , qui est productrice AOC de ce merveilleux fromage Basque! ainsi que de quelques tranches de Jambon de Bayonne.
Je pense que l'association est être délicieuse!
Pour 4 personnes:
- 300 gr de coquillettes
- 100 gr de petits pois frais ou surgelés
- 1 oignon ou 2 petites échalotes
- 1 verre de vin blanc sec
- 1 verre de bouillon de volaille ou de légumes
- 20 cl de crème liquide
- 100 gr d'Ossau Iraty
- 2 tranches de jambon de Bayonne (ou autre) coupées en lanières dans la longueur
- sel, poivre
Couper finement les échalotes ou l'oignon finement, faire revenir dans un peu de beurre, ajouter les petits pois (encore surgelés pour moi), mouiller avec une partie du vin blanc (1/4 de verre) laisser évaporer l'alcool, ajouter les coquillettes, mélanger entre chaque ajout de liquide, et ajouter le vin et le bouillon une fois que les ingrédients aient absorbé le liquide, répéter l'opération pendant une quinzaine de minutes (je ne me rappelle plus très bien...je fais toujours au pif)!
Une fois tout le liquide absorbé, ajouter la crème et le fromage râpé finement, laisser à feu doux en mélangeant sans arrêt .
Un conseil, réchauffé, ça ne le fait pas du tout...pas de micro ondes non plus!
C'est un plat de l'instant!
30 avril 2008
Tagliatelle au Saumon Fumé et Mimolette Jeune
Bonjour à toutes et à tous !
Je reste dans les tagliatelles (je ne jette rien et recycle tout !)
Il me restait du saumon (acheté pour une salade Neptune) et je me suis dit pourquoi pas avec les restes de pâtes d'hier...et pour rester dans les teintes orangées, j'ai ajouté des lamelles de mimolette, un peu de crème liquide et le tour était joué!
Pour la sauce, j'ai simplement mis la crème dans une petite casserole, ajouté les lamelles de saumon fumé que j'ai ensuite mélangé aux pâtes et ensuite la mimolette sur mon mélange encore chaud, j'ai bien poivré et mais peu salé à cause du saumon.
28 avril 2008
Tagliatelle au Roquefort
Bonjour à toutes et tous ceux qui ont u la patience d'attendre plus d'un an pour retrouver mes recettes !
Merci aussi à vous pour tous vos messages qui m'ont fait très plaisir !
Pour cette premièe recette de l'année 2008, rien de bien folichon, juste des pâtes au roquefort...
Je ferais mieux la prochaine fois, promis !!
C'est un plat que j'aime faire quand le temps me manque ( vous êtes au courant pour certains que j'ai obtenu mon permis de conduire depuisquelques semaineset que depuis j'ai l'impression de vivre dans ma voiture plutôt que dans ma cuisine !!)
Cela n'empêche que ce plat est très bon!
Pour 4 ou 5 personnes :
-500 gr de tagliatelles ( selon ss envies et les disponilités des réfrigérateurs et placards de chacuns !)
- 1 gousse d'ail
- 30 cl de crème liquide( entière pour les chanceuses et légère pour les malchanceuses)
- 90 gr de roquefort
- escalopes de poulet ou dinde
Faire cuire les pâtes comme indiqué sur le sachet.
Mettre les escalopes à cuire dans une poêle avec une noisette de beurre et à peine d'huile (juste pour le beurre ne noircisse pas)
Les cuire à feu vif environ 5 minutes (cela dépend de l'épaisseur de vos escalopes); baisser ensuite le feu et ajouter la crème et le roqufort émietté; poivrer mais saler que légèrement!
( je suis dsolée pour les fauppes de frappe, mais ce groumpfff de truc c'est mis en refrappe, et ça fait 10 fois qe je retape à chaque fois... d'ailleurs si une âme charitable veut bien me dire comment enlever ce truc, ce serait super sympa !! merci d'avance !)
Dresser selon vos envies ( pour les plus téméraires, le parmesan n'est pas de trop (sauf pour lescapitons !!)
J'ai pas mal de recettes à vous donner mais il va falloir être encore un peu patients que je réussisse à maîtriser la bête !
Bonne soirée à vous!
31 janvier 2007
Boullettes de riz au Pavot, carottes et curry
Pour mes fonds de placards, de frigo... les idées plus farfelues les unes que les autres fusent...
Voici le dernier résultat :
Un reste de riz Basmati, une carotte presque en fin de vie, du curry et des graines de pavot et pour couronner le tout, un morceau de pain rassi.
On mélange bien tous nos ingrédients, on façonne de jolis boulettes bien compactes, et au choix, cuisson vapeur, ou frite...
Servie aves des poissons panés!
30 janvier 2007
Pâtes à la Provençale, un Pur Délice !
Le midi étant seule, je n'ai pas souvent envie de me faire à manger...puis bon, je ne vais pas manger des Naans tous les jours...Ce midi, avec ma flemme légendaire que vous me connaissez, j'ai fait cuire des pâtes...je n'allais pas les manger natures !! beurk !
Pour 1 personne:
- 70 gr de pâtes
- 1 tomate et demi
- 1 poignée d'olives vertes
- 1 cs de crème épaisse
- poivre
- 2 tranches de chèvre en bûche
Cuire les pâtes,ajouter les tomates coupées en dés, le chèvre, les olives entières, poivre et faire réchauffer à feu doux pendant 5 minutes !
Je me suis régalée, et montre en main, ça a du prendre 10 minutes tout compris, cuisson es pâtes puis préparation des ingrédients !
Vous pouvez voir mon pain aux herbes derrière l'assiette, un vrai délice lui aussi !
25 janvier 2007
Pâtes aux Petits Légumes
J'ai toujours des sachets de poêlée de légumes au congél, ça sert toujours pour les soirs de grande flemme, ou pour trouver des légumes en toutes saisons !
Puis nous pouvons les accomoder comme bon nous semble...
Pour 3 personnes ( les enfants et moi)
- 1 bol de pâtes
- 1 bol et demi de poêlées de légumes de votre choix
- fromage type tartare ou boursin
Cuire vos pâtes comme inqiqué sur le paquet.
Faire réchauffer la pêlée de légumes, mélanger les deux et déposer de petits morceaux de fromage de votre choix dessus...
Poivrer si besoin, le sel ne semble pas nécessaire étant donné la poêlée et le fromage.
22 janvier 2007
Gratin de Pâtes régressif...
Dernier plat pour les travailleurs!
- 500 gr de pâtes (fusilli)
- 500 gr de viande hâchée
- 1 paquet de lardons
- 1 boîte (moyenne) de tomates pelées
- 1 demi boîte de concentré de tomate
- 1 oignon
- 1 demi poivron
- un demi pot de crème fraîche
- sel, poivre
Emincer l'oignon, le faire revenir dans un peu d'huile, ajouter la viande et les lardons, poivron coupé en lamelles, tomates pelées (bien écrasées) et le concentré de tomate.
Cuire environ 30 minutes.
A côté cuire les pâtes 4 minutes de moins que le temps indiqué sur le paquet.
Ajouter la crème dans la sauce, ensuite les pâtes bien égouttées.
Poursuivre la cuisson 15 minutes.
C'est super bon! Ajouter le fromage de son choix sur le plat et réchauffer au four.
