IsaCuisine

19 août 2008

Absente pour quelques temps...

Bonjour à toutes et à tous,

Un petit message rapide pour vous informer que je resterais absente pour quelques jours encore, non pas pour cause de vacances mais pour cause de boulot...

Je passerai lire vos commentaires régulièrement!

Bonne fin de vacances à vous tous!

Amicalement

Isa

05 août 2008

Prix Arte Y Pico

Merci à Sara de m'avoir décerné ce prix!

Infos sur ce prix

Ce prix vient d’Uruguay, créé par Eseya, jeune artiste qui créee des poupées de tissus et lainages, parfois naïves ou d’une immense tendresse, toujours empreintes de poésie et de cette vie magique quasi poignante aux portes du sacré qui anime l’ensemble de l’art populaire sud américain.

Il y a 5 règles à respecter:
- Vous devez choisir 5 blogs que vous estimez mériter ce prix pour leur créativité, conception, matériel intéressant et contribution à la communauté de bloggeurs, quelle que soit la langue;
- Chaque prix doit contenir le lien vers le blog de son auteur pour être visité par tous;
- Chaque lauréat doit montrer son prix et remettre le nom et le lien vers le blog qui lui a donné;
- Le lauréat doit montrer le lien de l'arte Y Pico blog;
- Afficher les règles.

Voici donc les 5 blogs:

- Prune de TarteauxPrunes pour l'encourager à continuer

- Mari de la Dinette de Mari pour son humour décapant

- Boucles d'Or pour ses blagues Belges ou non

- Mo de Péchés Mignons parce que ces brochettes de poulet me font de l'oeil

- Clémence de Les Tentations Culinaires de Clémence pour toutes ces recettes

Désolée pour celles qui l'ont déjà reçu...

04 août 2008

Petites crèmes au Chocolat de Pierre Hermé revisitées à la Lavande....

Je tente enfin les fameuses petites crèmes au chocolat de Monsieur Pierre Hermé!
Il était temps, surtout que le temps en ce moment j'en manque!

- 50 cl de lait entier
- 150 gr de chocolat à 70% (pour moi)
- 4 jaunes d'oeufs
- 1 oeuf
- 80 gr de sucre (diminuez de moitié, je les trouve très sucrées, mais c'est question de goût)
- qq fleurs de lavande ( 3 pour moi, mais c'est facultatif!)

Préchauffer le four à 100°c.

Dans une casserole, faire chauffer le lait avec les fleurs de lavande jusqu'à  ébullition, laisser infuser minimum 30 minutes( cela dépend des goûts...), refaire chauffer le lait jusqu'à ébullition, filtrer.
Râper le chocolat ou le hacher dans un saladier et y verser le lait bouillant, mélanger pour le faire fondre.
Dans un autre saladier, battre les jaunes, l'oeuf entier, et le sucre, ajouter le lait au chocolat sur le mélange oeufs/sucre.
Beurrer ( pas fait pour moi) 6 moules individuels, cuire au bain marie avec de l'eau à mi hauteur pendant 45 minutes pour moi au lieu des 1h15 prévue... tout dépend du four donc....
Déguster bien frais!

Fondant Chocolat/Pêches

Il me restait 4 blancs d'oeufs des petites crèmes de Pierre Hermé faites pour le dessert et 3 pêches qui se morfondaient au fond du réfrigérateur, et il fallait absolument un goûter pour les enfants...

Voici donc le résultat:

- 4 blancs d'oeufs
- 1 oeuf entier
- 180 gr de chocolat à 70%
- 100 gr de beurre
- 1/2 yaourt (qui restait d'un nouvel essai de pâte à naan)
- 4 càs de sucre
- 3 càs de farine
- 1/2 càc de levure
Préchauffer le four à 160/180 °c, désolée pour les précisions mais vous connaissez l'histoire....

Battre les blancs et l'oeuf entier avec le sucre et une pincée de sel, jusqu'à l'obtention d'un mélange mousseux, incorporer le yaourt préalablement battu.
Faire fondre le chocolat et le beurre au micro ondes et l'ajouter au mélange précédent, bien mélanger.
Incorporer la farine et la levure, en mélangeant bien.
Dans un moule, mettre une feuille de papier sulfurisé, et y déposer les pêches coupées en morceaux mais non épluchées pour moi, verser la pâte par dessus et cuire environ 8/10 minutes.

Sauce Courgette/Chèvre pour gnocchis

N'étant pas très présente en ce moment( parce que je commence à potasser dur!), je me permets de vous mettre les recettes les plus intéressantes que je prends le temps de faire ces jours derniers...

Pour 4 :

- 1 courgette moyenne râpée finement
- 1 gousse d'ail
- 80 gr de bûche de chèvre
- 3 càs de crème épaisse
- sel, piment d'Espelette

Râper la courgette avec une râpe fine ainsi que le gousse d'ail, la faire fondre dans un peu d'huile d'olive à feu doux, ajouter ensuite, le chèvre émietté et en dernier la crème, assaisonner avec le sel et le piment d'espelette.
Mettre les gnocchis dans de l'eau bouillante moins d'une minute et les ajouter à la sauce pour terminer la cuisson, environ 2 minutes.
Servir de suite avec du parmesan!

31 juillet 2008

Troll......

Juste un petit mot pour N et pour les autres trolls... j'ai souhaité depuis 2006 un blog sympa....

Je n'ai pas souhaité des com modérés ....

Je souhaite juste vous faire partager mes  simples recettes... N.... soit tu es agréable...soit je bloque tes conneries...

Voilà, en tout cas, je vous souhaite une bonne visite à tous et à toutes et vous souhaites une bonne soirée!!!

Isa

ps:

Je rempile à l'école dès Septembre....je serais donc moins présente...

Isa

30 juillet 2008

Coup d'Envois des Fêtes de Bayonne !!

Pour toutes les infos officielles:

Fêtes de Bayonne

Nous n'y seront pas, parce que trop de monde pour nous !

Pour ceux qui y seront, je vous souhaite de très Bonnes Fêtes!

Rouelle de Porc au Miel/Romarin sur lit de Pommes de Terre

Je ne sais pas vers chez vous, mais ici, depuis que les touristes sont arrivés, les prix ont presque doublés! si si je vous assure, la viande ( chez Mr Edouard surtout) à pris une sacré claque ainsi que les fruits et légumes du marché du village (je dois avouer que cette année les touristes sont plus nombreux que les années précédentes) et c'est très bien!!
Seulement, nous on habite là à l'année... et lorsque que je constate que d'une semaine sur l'autre, le kg de pêches blanches passe de 1.20 euros à 2.60 euros en quelques jours, je me pose des questions...
La viande aussi... vous vous souvenez des prix attractifs de la chair à saucisse Basque... et bien maintenant les 650 gr avoisinent les 6 euros...

Bref, après mon petit coup de gueule de la journée (du moins pour vous chers lecteurs!!) voici une recette pas excessive du tout, très simple et très rapide à faire!

Pour 4:

- 1 rouelle

- 800 gr de pommes de terre

- 5/6 càs de miel (les enfants ont ramenés, lors d'un voyage à La Cité des Abeilles, du miel de montagne, il est super fort en goût, mais très bon, cependant, je pense que son utilisation dans un plat tel que celui là n'est pas une très bonne idée... mais chacun ces goûts...)

- sel, poivre, muscade

- 1 petit verre de vin blanc sec

- 1 verre de bouillon de légumes

J'ai ajouté 4 gousses d'ail en chemise durant la cuisson.

Préchauffer le four à 200°c.

Eplucher, rincer et découper en fines rondelles (environ 4 mm) les pommes de terre.

Les couvrir de vin blanc et de bouillon, assaisonner, les placer dans un plat allant au four, déposer quelques branches de romarin.

Badigeonner la rouelle de miel sur les 2 faces et la déposer sur les pommes de terre.

Mettre au four pour 45 minutes voir 1h (cela dépend du poids de votre rouelle)  en surveillant la cuisson, si elle colore trop vite la recouvrir d'une feuille de papier alu.

Cake Courgettes/Lardons/Piment

Je m'avance pour le repas de ce soir... étant donné que cet après-midi c'est piscine avec les enfants et rdv aussi...
Et connaissant mes monstres il va falloir que j'aille faire plouf avec eux, ce soir je n'aurais le temps de rien faire!

Pour 4:

- 3 oeufs
- 1 grosse càs de crème ou de fromage blanc
- 2 càs de vin blanc sec (facultatif, pour ma part je liquide une bouteille achetée pour des moules marinières)
- 2 courgettes moyennes (râpées)
- 150 gr de lardons fumés
- 150 gr de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- sel, piment

- 70 gr de beurre fondu

Préchauffer le four th 180°c.

Cuire les lardons dans une poêle anti adhésive.

Battre les oeufs et la crème, ajouter le sel (pas en grande quantité à cause des lardons), le piment( 1às pour nous) et le beurre fondu et refroidi.
Verser le vin blanc, bien mélanger pour obtenir une pâte bien homogène.

Ajouter la farine et la levure toujours en mélangeant bien, et incorporer enfin les courgettes râpées et les lardons.

Mettre dans un moule à cake beurré ou recouvert d'une feuille de papier cuisson et cuire environ 30 minutes en surveillant de temps en temps.

29 juillet 2008

Croq ' Courgettes/Chèvre

ça faisait un petit moment que je n'avais pas fait de croques monsieur...
Mais comme j'ai pas mal de courgettes, ils fallait absolument les intégrer à mon menu...

Pour 3 :

- 6 tranches de pain de mie complet
- 1 courgette moyenne
- 1/2 oignon
- 1/2 gousse d'ail
- 1 càs de crème épaisse
- 80/100 gr de chèvre frais
- sel (peu), piment d'espelette ou poivre
- 1 càc d'huile d'olive
- beurre pour la poêle

Râper la courgette et l'oignon avec une râpe moyenne, bien essorer avec du papier absorbant.
Dans une poêle , mettre l'huile d'olive et ajouter, l'oignon, l'ail et  la courgette râpée et essorée, la faire fondre à feu doux pendant 5 minutes, laisser tiédir.
Mélanger à la fourchette le chèvre frais avec le piment d'espelette et un peu de sel.
Sur une tranche de pain de mie, déposer une couche (environ 3mm), un peu de fondue de courgettes et une autre couche de fromage. Refermer avec une tranche de pain de mie et  faire dorer environ 3/4 minutes (feu doux) de chaque côté dans une poêle avec un peu de beurre.
Servir aussitôt avec une bonne salade verte!