25 juin 2008
Mini Burger Maison
Sur une base de mes Ciabatta façon navettes ou façon pains hamburger...
En mettant un peu de graines de sésame sur une des navettes, je me suis dit c'est pas possible, ça y ressemble trop, une partie de ces pains en minis burger, les enfants vont adorer !!
J'ai découpé délicatement mes petits pains tout juste sorti du four, en 2.
J'en ai fait avec un reste de nuggets au lait de coco:
Et pour d'autre, j'ai pris 300 gr de viande hâchée, 1 gousse d'ail râpée, de la coriandre j'ai façonné de mini steack que j'ai mis à cuire qq minutes, avant la fin de la cuisson mettre une petite tranche de gouda et couvrir.
Dresser, mettre soit un peu de ketchup soir un peu de sauce hamburger.
Si les pains ne sont plus assez chauds, les passer au four qq minutes.
Inutile de vous dire que les enfants ont adoré!
04 juin 2008
Burger de Lotte au Curry
Je suis en train de vider le congél (dégivrage obliqe), il faut donc que je liquide tout son contenu, soit des queues de lotte, des pains hamburger entre autre...
Puis pourquoi pas un burger de lotte? il y en a bien au cabillaud( ou autre poisson, je ne sais pas se qu'ils utilisent) au MacDo....
- 3 petites queues de lotte
- 3 pains hamburger (enfin ici, 2 pains hamburger plus un pain à Hot Dog)
- 3 càs de crème
- 1/2 boule de mozarella
- 1 tomate
- 1 oeuf + panure quelconque pour la lotte (pour moi un reste de chips oignon/crème)
- 1càc de curry rouge
Pâner la lotte en la passant dans l'oeuf une première fois puis dans les chips écrasés, renouveler l'opération une autre fois.
Faire chauffer une poêle avec un peu de beurre et d'huile, cuire la lotte (attention à la cuisson, c'est délicat), environ 10/12 minutes (les queues étant petites chez moi, la cuisson peut -être légèrement réduite), je précise par ailleurs, que mes queues étaient décongelées .
Dans une casserole mettre la crème et le curry (crème liquide de préférence, elle épaissie mieux); faire chauffer à feu doux.
Dresser, buns, 1càc de crème, moza, morceaux de lotte (vous aurez bien-sûr enlevé l'arrête centrale), moza, 1 rondelle de tomate, crème et buns.
Le croustillant et moelleux à la fois du poisson est extra, j'ai choisi un fromage assez neutre ( ce n'est pas de la mozarella "di Buffala"), pour ne pas tuer le goût de la lotte, je n'allais pas mettre du chèvre, faut oser...
C'est pas mal, ça change !
Je ne vous cache pas que c'est super casse-gueule... ça se voit...
Il faut bien faire chauffer les pains sinon la mozarella aura du mal à fondre...
07 mai 2008
Hamburger pour journée chargée !
Au départ je partais pour des hamburger façon Basque... donc garnis d'Ossau Iraty, de lomos, de piperade...
Mais si contente de mon acquisition de la journée (....) je me suis mise à faire des ....Yaourts...
je viens d'avoir une yaourtière pour... 2 Euros... oui oui....2 euros, une jolie Seb qui fonctionne et tout, regardez :
Mes 1ers yaourts sont dedans, vous devez imaginer ma joie (mis à part l'homme en rentrant qui dit : c'est quoi encore ce truc? : mais les yaourts à Inter, ça coûte pas cher !!! pourquoi tu te prends la tête à en faire?....et moi qui réponds toute penaude: ben c'est meilleur fait maison...), pas valable la réplique avec le miens...
Bref, mes Hamburger, des pains hamburger du commerce (oui, pas le temps moi de faire des pains maison pour cette fois!), des steack, fromage en carré (oui, je sais, pas top!), tomate (Française, oui, oui !!! ), et feuille de chêne rouge, oui, oui Française aussi !
Et puis une sauce Hamburger de chez Amora..(oui ben, je n'avais pas le temps !)
Et voilà notre repas de ce soir, avec une salade de tomates...
Pas léger mais sympa pour une veille de week-end prolongé !
26 janvier 2007
Savoyard Burger
Voilà, c'est le dernier de la série des Hamburger, j'ai terminé les pains !
Il était temps !
- 1 pain hamburger
- 1 steack hâché
- 2 cs de crème épaisse
- 2 tranches de fromage à raclette
- poivre
Dans l'ordre, pain, crème, 1 tranche de fromage, steack et rebelotte !
25 janvier 2007
Hamburger au Bacon
Je continue dans la série Hamburger...
Pour 2 (ma puce n'en mange pas)
- 2 pains hamburger
- 2 tranches de bacon
- 4 tranches defromage hamburger
- 1 tomate
- 2 steack haché
- ketchup, mayonnaise
Faire cuire les steack haché, en fin de cuisson ajouter le bacon.
Monter les hamburger, faire chauffer les pains au grille pain, mettre sur le fond du ketchup, tranche de fromage, steack, fromage,tomate et mayonnaise, puis enfin le pain.
Je le sers avec le reste des tranches de tomate.
Il manque bien évidemment la salade, mais je n'en avait plus...
Depuis que j'arrive à prendre des photos correctes, ça donne vraiment envie de soigner la présentation, puis ça donne tellement envie !
14 janvier 2007
Hamburger Nouveau !!
Vous savez que ce matin j'ai fais des pains Hamburger...
Vous avez celui pour ma petite Puce Lisa (au jambon) voici maintenant celui de mon fils Killian qui en raffole!!!!
- Un steack haché
- des lamelles de carottes
- 1 tranche de fromage hamburger
- coulis de tomate maison et crème légère
Voici le résultat:
Hamburger Léger!!
Suite à mes pains Hamburger, il fallait bien que j'y mette quelque chose dedans...
Pour ma puce qui ne mange pas de steack hâché (future végétarienne oui !!), j'ai trouvé un compromis qui lui a beaucoup plu!
- 1 tranche de jambon blanc
- 6 tranches de concombres
- un peu de coulis de tomate maison (ou ketchup)
- 1 tranche de fromage hamburger (elle aurait aimé du roquefort..pour une prochaine fois...)
Voici le résultat:
Un régal d'après ma Puce!!!
Comme quoi les Hamburger peuvent être très corrects!
Pain Hamburger
J'ai fais ce matin des pains Hamburger:
- 500 gr de farine
- 20 gr de levure de boulanger
- 80 gr de beurre
- 5 cl d'huile d'olive ou tournesol
- 4 cc de lait en poudre
- 1 cc de sucre
- 1 cc de sel
- 1 jaune d'oeuf
Dissoudre la levure dans 5 cl eau et 5 cl de lait tièdes.
Verser la farine dans un saladier avec le lait en poudre, le sucre, le sel et le beurre, bien mélanger.Incorporer la levure diluée.Bien mélanger, ajouter au besoin de l'eau tiède.
Faire pousser 1h dans un endroir tiède.
Faire des patons d'environ 6 cm de diamètre. Badigeonnez de jaune d'oeuf mélanger à un peu d'eau.
Vous en obtiendrez 5 ou 6 de taille identiques.
Super recette, ils ne sont pas secs et très très bons !!!
Ils ressemblent au goût un peu à ceux de Quick ou Mac Do, je ne sais plus qui faisait des pains un peu ressemblant à ceux là...
Les recettes arrivent de suite !
27 octobre 2006
Hamburger Killian
Mon fils de 6 ans et demi raffole des hamburger... entre autre chose...mais vraiment les hamburger c'est un peu une passion pour lui!
Rassurez-vous il adore les légumes ainsi que le poisson !!!
Certains sont fous de chocolat, d'autre de fromage (moi...) et mon fils adore les hamburger...
Voilà son Hamburger préféré, tout simple et très rapide pour les soirs de grande ...comme dire...des soirs où rien à faire, j'ai pas envie de cuisiner!
Pour 4 gourmands:
-4 pains hamburger
-4 steack hachés
-quelques feuilles de salade
-2 tomates
-sauce béarnaise
-8 tranches de fromage hamburger
Préparation:
Cuire les steaks.
Mettre un peu de sauce béarnaise sur chaque petits pains, de la salade coupée finement, une tranche de fromage hamburger, un steak, fromage, salade et tomate, fermer les hamburger et mettre 3/4 minutes à four tiède.
C'est tout simple, très rapide et les enfants adorent!
A varier à l'infini !
