24 juin 2008
Mikado Maison selon Lenôtre
A la bibliothèque, ma Princesse a pris ce livre:
Il est très bien expliqué aux enfants et vraiment très bien fait!
Et pour commencer nous avons voulu faire la recette des Mikado, qui seront certainement meilleurs que ceux bien connus!
Pour une trentaine de biscuits
Temps de préparation: 25 minutes
Temps de cuisson: 15 minutes
Temps de repos: 1 heure
Pour la pâte à bâtonnets:(pour les plus préssées d'entre vous, je suppose qu'une pâte sablée du commerce pourrait faire l'affaire)
- 150 de beurre
- 100 gr de sucre glace
- 2 gr de sel
- 1 oeuf
- 35 gr de poudre d'amandes
- 250 gr de farine
Pour l'enrobage:
- 200 gr de pistaches concassées (non salées)
- 200 gr de pralines roses( ne trouvant pas de praines roses ici, j'ai remplacé par des petites billes de couleurset des noisettes en poudre)
- 300 gr de chocolat noir
1/ Préparer la pâte du biscuit: couper le beurre en petits morceaux ds un saladier et le faire ramollir qq secondes au micro-ondes.
Dans un chinois tamiser le sucre glace au dessus du beurre,mélanger, ajouter le sel et lisser à l'aide d'une spatule, ajouter l'oeuf, la poudre d'amandes et la moitié de la farine, bien mélanger et ajouter le reste de farine, former une boule et mettre au frais pdt 1heure.
2/ Faire chauffer le four à 160°c (th5/6)
3/ Sortir le pâte du frigo, et avec un rouleau à pâtisserie, sur une feuille de papier sulfu, étaler la pâte sur 6/7 mm de hauteur.La faire glisser sur une plaque et la mettre au congélateur qq minutes.
La sortir et découper des bandes de 4mm d'épaisseur.
Mettre au four pour 15 minutes, laisser refroidir avant de les manipuler pour éviter qu'ils ne cassent.
4/ Concasser les pistaches et les pralines. Faire fondre le chocolat.
Tremper aux3/4 les bâtonnets dans le chocolat puis les parsemer alternativement de pistaches et de pralines.
Les biscuits sont très fragiles, il faut les enrober très délicatement!!
13 juin 2008
CupCake's Chocolat/Barbe à Papa
Après mes yaourts Martiens à la guimauve, j'ai voulu tenter les CupCake d'Anne , pour une première fois c'est une réussite, j'ai pris sa recette de base, qui est parfaite (celle des Cupcake citron/pavot)
Et comme en plus du sucre à la guimauve, j'en ai trouvé à la barbe à papa, je me suis dit pourquoi pas... un glaçage à la barbe à papa, ça ne peut être mauvais...
Comme je ne trouve pas de grandes caissettes en papier, j'ai du improviser.
Et comme je n'avais plus de sucre glace, j'ai fait un glaçage sucre blanc/sucre barbe à papa.
Je vous envois donc chez Anne pour avoir la recette, car je l'ai fite à la lettre, sans rien changer, mis à part l'ajout de 100 gr de choco noir fondu, et 100 gr de sucre à la barbe à papa et 100 gr de sucre blanc, mais après reflexion (ça m'arrive parfois...) le mieux serait de mixer le sucre saveur barbe à papa et de le mélanger à du sucre glace...
11 juin 2008
Cookies au Philadelphia, Raisins, Pralinoise
Toujours sur une idée de Time4Tea , mais comme je ne trouve pas de raisins au chocolat (déjà que je trouve des sucres aromatisés à la guimauve et à la barbe à la papa, je ne vais pas trop me plaindre...)
J'ai décidé selon ses conseils de faire des cookies, sympa pour que les enfants emmènent leur goûter à l'école, et que l'Homme emmène sa collation de 10h...
J'ai( Nous, avec mon fils Killian de 8 ans...) respecté ses proportions à la lettre, j'ai simplement mis une belle poignée de raisins secs (non trempés), et 50 gr de pralinoise (faut bien l'utiliser !!)
Killian vous raconte sa fabrication de cookies:
j ai mis 50 kg de beurre philadelphia avec pralinoise de la farine sucre de canne à sucre metter sa dans un grand plat metter de l eau est metter sa dans le plat est metter sa dans le four ...
Je reprends, mais comme toute Maman, mon fils est GÉNIAL!!!!!!
Voilà les cookies:
Prendre la recette de Time4Tea,mais on fait 1 poignée de raisins secs,, et 150 gr de pralinoise.......
Merci à toi...
Isa
06 mai 2008
Petits Sablés Multicolore!
Pour le marché aux Puces de l'école de mes schtroumpfs de jeudi prochain, j'ai fais de jolis petits sablés rigolos, que j'avais déjà fait et qui viennent d'ici: http://carnetgourmand.canalblog.com/
Pour environ 159 sablés:
-500 gr de farine
-180 gr de sucre en poudre
-300 gr de beurre
-1 sachet de levure
- vanille en poudre ou liquide
-80 gr de cacao
-colorant vert et rose
Préchauffer le four th5 (150°c)
cuisson: 10/15 minutes
Tamiser farine et levure. Creuser une fontaine, 1 pincée de sel et le beurre coupé en morceaux pétrir rapidement.
Séparer la pâte en 4, et colorer ( pour la verte j'ai mis le flacon entier et pour les roses les 3/4), en laisser une nature ou vanillé et dans le dernier incorporer le chocolat en poudre.
Emballer les patons dans du film alimentaire et mettre 1h30 au frais.
Marche à suivre:
Pour les marbrés:
Mélanger grossièrement 2 patons de différente couleur et former un boudin d'environ 3 cm de diamètre, remettre dans du film et de nouveau au frais pour 30 minutes.
Couper des tronçons de 5 mm d'épaisseur.
Pour les spirales:
Etaler un paton blanc (ou autre couleur) puis un paton cacao, les superposer et les rouler pour former un boudin de 3 cm de diamètre.
09 février 2007
Confiture Kiwis Gingembre
Pour celles qui sont au courant, je me retrouve avec plus de 10 kg de kiwis... (les kiwis Basques vous connaissez, c'est à côté de chez moi)
Première étape: les confitures
2 kg de kiwis
100 gr de sucre de canne complet
500 gr de sucre pour confiture
4 cs de gingembre en poudre
1 bouchon de rhum
2cs d'extrait de vanille
1 jus de citron
Faire mariner les kiwis avec les sucres, la vanille, le jus de citron et le gingembre pendant 1h, faire cuire pendant 30/45 minutes à petits bouillons.
Pour le moment elle est encore un peu liquide, mais je ne voulais pas une confiture trop épaisse...
26 décembre 2006
Chocolat Menthe... Get27?
Les voici...
Je sais que vous attendiez ces chocolats impatiemment....
Voici:
Chocolat dans le genre After Eight...
Mais au Get 27....(donc menthe et liqueur de menthe..)
Il faut faire une ganache vous vous en doutiez? non? je dois donner la recette? z'êtes sûres? Bon...
Une demi brique de crème liquide, une tablette de chocolat blanc, 3 cs de sirop de menthe et 5 cs de Get27 et deux feuilles de gélatine, c'est une première, donc, (à mon avis la gélatine, nous n'en avons pas besoin de tant... 1 doit suffire...)
Vous êtes au régime? ben...euh...personne ne vous demande de manger 50 chocolats....donc..la gourmandise....1 chocolat doit rentrer dans le programme WW....
A venir, les chocolats caramel...les chocolats blancs avec noisettes....
Maman, je t'embrasse, et j'espère que mes chocolats te plairont....
Bisous
Zabounette !
