16 juillet 2008
Cake de Pomme de Terre....Mousline?
Il restait pas mal de purée Mousline (quand j'ai pas le temps c'est bien pratique), je ne voulais pas la jeter et je n'avais vraiment pas le temps de faire des croquettes comme je fais généralement...
Résultat, un cake... et pourquoi pas...
Et comme il me restait l'équivalent d'un verre de caviar d'aubergines...
Il vous faut:
L'équivalent d'un demi sachet de purée Mousline
3 oeufs
200 gr de farine
1 sachet de levure chimique
1 verre de caviar d'aubergines
2 càc de concentré de tomate
sel,poivre
Battre les oeufs en omelette, les incorporer à la purée refroidie, ajouter la farine et la levure, bien mélanger, assaisonner.
Séparer la pâte/purée en 3, dans l'une ajoutez le caviar, dans l'autre le concentré de tomate et laisser la dernière nature.
Dans un moule à cake recouvert d'une feuille de papier cuisson, déposer alternativement les couches de pâtes.
Cuire une bonne heure à 200 °c.(baissez à mi cuisson et couvrir d'une feuille de papier alu)
Se déguste froid de préférence, avec une petite sauce tomate, on a tous trouvé ça excellent.
02 juillet 2008
Cake Olives farçies au Jambon, Mozza/Tomates/Ciboulette
Ou comment écouler un fond de concentré de tomates.... et un pot d'olives ouvert....
- 3 oeufs
- 10 cl de crème liquide ou semi épaisse
- 3 càs d'huile d'olive
- 100 gr de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1 botte de ciboulette
- 1/2 boule de mozza
- 2 poignées d'olives farcies au jambon (ou natures)
- 2 càc de concentré de tomates
- sel, poivre
Préchauffer le four à 220 °c.
Battre les oeufs et la crème, ajouter l'huile, bien mélanger, incorporer la farine et la levure en mélangeant bien, assaisonner.
Ajouter le reste des ingrédients, ciboulette ciselée, olives coupées en 2, mozza coupée en dés et le concentré de tomates.
Cuire environ 20/25 minutes.
13 juin 2008
Cake Barbe à Papa, ou comment terminer un glaçage de cupcake...
Il me restait l'équivalent d'un bol de glaçage à la barbe à papa des cupcake... et comme la glaçage est composé de blanc d'oeuf, de jus de citron et de sucre... ça pouvait aisément entrer dans la composition d'un gâteau...
ça colle aux dents... et ça sent la fête foraine!
J'ai du prendre les photos à l'intérieur à cause de la pluie...
- 1 bol de glaçage barbe à papa
- 3 oeufs
- 4 càs de fromage blanc
- 150 gr de farine
- 1 sachet de levure chimique
Battre les oeufs avec le glaçage, incorporer le fromage blanc, la farine tamisée avec la levure, c'est tout, je n'ai pas mis de beurre, je lui ai préféré le fromage blanc...
Cuire 35/40 minutes, en surveillant la cuisson régulièrement et éventuellement couvrir d'une feuille de papier alu si le gâteau colore trop vite !
Je ne vous raconte pas le parfum de Barbe à Papa dans la cusine !!!!
02 juin 2008
Cake Marin aux 2 Farines...
Ou comment terminer une boîte de moules achetée en Espagne....
Je trouve bien pratique ses petites boîtes de moules (mais aussi de calamars et autres du même genre) pour faire des minis brochettes pour l'apéro ou pour une sauce pour les pâtes...
Mais cette fois, les brochettes ne se prétant pas au temps d'aujourd'hui (comprenez pluie, froid...) j'ai décidé de faire un cake pour l'entrée de ce soir.
Ne me restant qu'un peu de farine T65 et plus d'1kg de farine de maïs, j'ai décidé de mélanger les 2.
- 3 oeufs
- 2 càs de fromage blanc
- 50 gr de farine T65 ou autre
- 80 gr de farine de maïs
- 2 càc de levure chimique
- 1/2 bouquet de persil plat
- 2 càs de tomates concassées
- 1/2 boîte de moules à l'escabèche avec 1 càs de son huile
- sel, poivre
Battre les oeufs avec le sel et le poivre, ajouter le fromage blanc, bien mélanger.
Mettre ensuite les farines et la levure, bien mélanger entre chaque incorporation d'ingrédients.
Ciseler le persil, l'ajouter à la pâte, mettre ensuite les moules et leur huile (pas toute l'huile!!) et terminer par les tomates.
Cuire environ 30 à 45 minutes (toujours en fonction des fours... le miens n'étant vraiment pas une référence, contrôlez souvent pendant la cuisson)
30 avril 2008
Cake fondant Chocolat/Café Italien
Nous attendons ( avec des : Maman quand y vont arriver? toutes les 5 minutes!!) des copains d'école, j'ai donc préparé un petit cake qui ravira les papilles de tout le monde !
L'autre jour (je ne sais plus quelle émission de cuisine) j'ai vu un chef faire une réduction de café, et comme l'association chocolat/café est parfaite j'ai tenté pour mon cake!
Il vous faut donc:
- 3 oeufs
-120 gr de beurre
-85gr de sucre
-120 gr de farine plus un demi sachet de levure chimique
- 200 gr de chocolat noir à 70%
-1 tasse de café fort ( j'ai pris le bon café que mes parents ont offert à mon mari (ça il ne le sait pas encore...)
Faire la réduction de café, verser le café dans une petite casserole, et laisser réduire à feu doux une bonne vingtaine de minutes.
Battre les oeufs avec le sucre jusqu'à obtention d'une mélange blanc et mousseux.
Faire fondre le beurre avec le chocolat (au micro ondes ou au bain-marie)
Incorporer la farine et la levure au mélange oeuf/sucre.
Ajouter ensuite le beurre/chocolat.
Bien mélanger, vous aurez préalablement beurré et fariné un moule à cake et préchauffé votre four à 180°c.
Cuisson environ 35 minutes.
Et voici le résultat :
03 janvier 2007
Cake Haricots Verts Lardons
Et voilà, Samedi matin, départ de mon Papa pour Paris...bouhhhhhhh
Je lui ai préparé un cake pour le déjeuné, qui était très bon !
Base pour le cake:
(De Sophie Dudemaine)
- 3 oeufs
- 180 gr de farine
- 1 demi sachet de levure
- 8cl d'huile d'olive (pour cette recette)
- 13 cl de lait
- 110 gr demmental râpé
- sel, poivre
Garniture:
- environ 150 gr d'haricots verts surgelés et cuits
- 1 demi gousse d'ail
- 1 paquet de lardons fumés
Préchauffer le four à 180°c (th5/6)
Mélanger la farine et la levure, faire un puit et y mettre les oeufs prélablement battus en omelette.
Ajouter l'huile, la lait tiédi, gruyère, sel et poivre.
Bien beurrer un moule à cake, y déposer une couche de pâte, ensuite quelques haricots verts revenus avec un peu d'ail (ils doivent êtres froids à ce moment), ensuite des lardons revenus à sec dans une casserole, (vous aurez pensé à enlever le gras rendu par la cuisson) et ainsi de suite jusqu'à épuisement des ingrédients. Parsemer sur le dessus de quelques graines de pavots!
Cuire environ 45 minutes.
27 novembre 2006
Cake Tomates, Chèvre, Olives
Il me restait un peu de sauce tomates, j'avais envie d'un cake...
Voilà le résultat:
Je dois avouer que j'ai un peu trop salé...
Base du cake:
- 3 oeufs
- 1 sachet de levure chimique
- 8 cl d'huile (ici d'olive)
- 13 cl de lait
- 100 gr de fromage râpé
- poivre
Garniture:
- 3 cuillères à soupe de sauce tomates (maison ou industrielle)
- 1 demie bûche de chèvre
- 90 gr d'olives vertes dénoyautées
Préchauffer le four à 180°c (th 5/6) (base des cakes de Sophie Dudemaine)
Mélanger les oeufs et la farine (creuser un puit dans cette dernière)
Mettre l'huile petit à petit puis le lait tiède, fromage râpé et poivre.
Ajouter ensuite la sauce tomate, bien mélanger, les olives coupées en deux et la demie bûche de chèvre coupée en tranches fines et ensuite coupé en 4.
Mettre dans un moule beurré et cuire 45 minutes.
27 octobre 2006
Cake Surimi, courgettes, carottes
Il fallait abslument écouler à tout prix du Surimi et des courgettes je me suis lancé dans cette recette que tout le monde a beaucoup aimé.
-160 gr de farine
-100 gr d'emmental rapé
-3oeufs
-1 sachet de levure
-8 cl d'huile
-13 cl de lait
-sel, poivre
Garniture:
- 1 courgette moyenne
- 6 bâtonnets de Surimi
-2 petites carottes
- 1 pincée de curry
Préparation
Mélanger les oeufs et la farine, ajouter l'huile petit à petit et le lait tiédi, le fromage râpé, sel et poivre.
Râper avec une grille assez fine, les carottes et la courgette, les incorporer à la préparation précédente.
Couper le surimi en petits tronçons et l'ajouter à la pâte.
Ajouter le curry.
Mettre au four à 180°C pendant 30 minutes.
Préchauffer le four
