IsaCuisine

11 mars 2010

Eglefin et moules à l'aneth

J'ai pour une fois commandé chez Thiriet, de l'Eglefin entre autre choses... Sans peau et sans arêtes, ça c'est chouette!

Pour les enfants et moi (soit 3 personnes)

- 3 filets d'églefin (tout autre poisson fera l'affaire)
- 150 gr de moules (surgelées pour moi)
- 20 cl de crème liquide
- 1/2 càc de Maïzena pour éventuellement épaissir, mais c'est facultatif
-aneth (2càc pour nous)
- 1 gousse d'ail et 1 échalote
-sel (peu) et poivre
- un peu de beurre

Couper les filets d'églefin en cubes de 2/3 cm.
Émincer l'ail et les échalotes très finement.
Dans une sauteuse, faire fondre le beurre, y faire revenir l'ail, l'échalote, le poisson et les moules, enlever  l'eau de cuisson.
Poursuivre la cuisson 5/7 minutes, ajouter la crème et l'aneth et laisser mijoter 5 minutes sans laisser bouillir, assaisonner.
Si la sauce vous semble trop liquide, délayer un peu de Maïzena dans un peu d'eau et l'ajouter à la crème.
J'ai servie cette sauce avec des pâtes.