31 juillet 2008
Troll......
Juste un petit mot pour N et pour les autres trolls... j'ai souhaité depuis 2006 un blog sympa....
Je n'ai pas souhaité des com modérés ....
Je souhaite juste vous faire partager mes simples recettes... N.... soit tu es agréable...soit je bloque tes conneries...
Voilà, en tout cas, je vous souhaite une bonne visite à tous et à toutes et vous souhaites une bonne soirée!!!
Isa
ps:
Je rempile à l'école dès Septembre....je serais donc moins présente...
Isa
30 juillet 2008
Coup d'Envois des Fêtes de Bayonne !!
Pour toutes les infos officielles:
Fêtes de Bayonne
Nous n'y seront pas, parce que trop de monde pour nous !
Pour ceux qui y seront, je vous souhaite de très Bonnes Fêtes!
Rouelle de Porc au Miel/Romarin sur lit de Pommes de Terre
Je ne sais pas vers chez vous, mais ici, depuis que les touristes sont arrivés, les prix ont presque doublés! si si je vous assure, la viande ( chez Mr Edouard surtout) à pris une sacré claque ainsi que les fruits et légumes du marché du village (je dois avouer que cette année les touristes sont plus nombreux que les années précédentes) et c'est très bien!!
Seulement, nous on habite là à l'année... et lorsque que je constate que d'une semaine sur l'autre, le kg de pêches blanches passe de 1.20 euros à 2.60 euros en quelques jours, je me pose des questions...
La viande aussi... vous vous souvenez des prix attractifs de la chair à saucisse Basque... et bien maintenant les 650 gr avoisinent les 6 euros...
Bref, après mon petit coup de gueule de la journée (du moins pour vous chers lecteurs!!) voici une recette pas excessive du tout, très simple et très rapide à faire!
Pour 4:
- 1 rouelle
- 800 gr de pommes de terre
- 5/6 càs de miel (les enfants ont ramenés, lors d'un voyage à La Cité des Abeilles, du miel de montagne, il est super fort en goût, mais très bon, cependant, je pense que son utilisation dans un plat tel que celui là n'est pas une très bonne idée... mais chacun ces goûts...)
- sel, poivre, muscade
- 1 petit verre de vin blanc sec
- 1 verre de bouillon de légumes
J'ai ajouté 4 gousses d'ail en chemise durant la cuisson.
Préchauffer le four à 200°c.
Eplucher, rincer et découper en fines rondelles (environ 4 mm) les pommes de terre.
Les couvrir de vin blanc et de bouillon, assaisonner, les placer dans un plat allant au four, déposer quelques branches de romarin.
Badigeonner la rouelle de miel sur les 2 faces et la déposer sur les pommes de terre.
Mettre au four pour 45 minutes voir 1h (cela dépend du poids de votre rouelle) en surveillant la cuisson, si elle colore trop vite la recouvrir d'une feuille de papier alu.
Cake Courgettes/Lardons/Piment
Je m'avance pour le repas de ce soir... étant donné que cet après-midi c'est piscine avec les enfants et rdv aussi...
Et connaissant mes monstres il va falloir que j'aille faire plouf avec eux, ce soir je n'aurais le temps de rien faire!
Pour 4:
- 3 oeufs
- 1 grosse càs de crème ou de fromage blanc
- 2 càs de vin blanc sec (facultatif, pour ma part je liquide une bouteille achetée pour des moules marinières)
- 2 courgettes moyennes (râpées)
- 150 gr de lardons fumés
- 150 gr de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- sel, piment
- 70 gr de beurre fondu
Préchauffer le four th 180°c.
Cuire les lardons dans une poêle anti adhésive.
Battre les oeufs et la crème, ajouter le sel (pas en grande quantité à cause des lardons), le piment( 1às pour nous) et le beurre fondu et refroidi.
Verser le vin blanc, bien mélanger pour obtenir une pâte bien homogène.
Ajouter la farine et la levure toujours en mélangeant bien, et incorporer enfin les courgettes râpées et les lardons.
Mettre dans un moule à cake beurré ou recouvert d'une feuille de papier cuisson et cuire environ 30 minutes en surveillant de temps en temps.
29 juillet 2008
Croq ' Courgettes/Chèvre
ça faisait un petit moment que je n'avais pas fait de croques monsieur...
Mais comme j'ai pas mal de courgettes, ils fallait absolument les intégrer à mon menu...
Pour 3 :
- 6 tranches de pain de mie complet
- 1 courgette moyenne
- 1/2 oignon
- 1/2 gousse d'ail
- 1 càs de crème épaisse
- 80/100 gr de chèvre frais
- sel (peu), piment d'espelette ou poivre
- 1 càc d'huile d'olive
- beurre pour la poêle
Râper la courgette et l'oignon avec une râpe moyenne, bien essorer avec du papier absorbant.
Dans une poêle , mettre l'huile d'olive et ajouter, l'oignon, l'ail et la courgette râpée et essorée, la faire fondre à feu doux pendant 5 minutes, laisser tiédir.
Mélanger à la fourchette le chèvre frais avec le piment d'espelette et un peu de sel.
Sur une tranche de pain de mie, déposer une couche (environ 3mm), un peu de fondue de courgettes et une autre couche de fromage. Refermer avec une tranche de pain de mie et faire dorer environ 3/4 minutes (feu doux) de chaque côté dans une poêle avec un peu de beurre.
Servir aussitôt avec une bonne salade verte!
28 juillet 2008
Le Fameux Poulet à L'Indienne d'Elvira !!! (recette)
C'est l'une des seules viandes que je mange (ainsi que ma Princesse!), puis quand j'ai acheté le dernier Cuisine Passion (en passant, je suis bien déçue que ce magazine s'arrête si vite! c'est toujours les meilleurs qui s'en vont... bref!)
La recette de poulet à l'Indienne d'Elvira m'a de suite fait de l'oeil ...
Et quand on le goûte, on fond! c'est excellent, je n'aurais jamais pensé à mettre du jus d'ananas avec le poulet!
Je n'ai malheureusement pas pu le cuire au barbecue...
Au four il est tout aussi excellent!
Pour 4:
12 pilons de poulet (pour nous 4 cuisses et pilons)
175 gr de beurre à température ambiante
2 gousses d'ail pressées
1 càc de gingembre frais finement râpé (je confirme vraiment du frais, car je pense que celui en poudre anéantira toutes les bonnes saveurs du plat!)
2 càc de curcuma en poudre
4 càc de piment de cayenne en poudre ( je rassure les palais sensibles, ça n'arrache pas !!)
2 càs de jus de citron
3 càs de jus d'ananas en boîte égoutté et haché (recette pour utiliser l'ananas restant à venir dans la journée!)
gros sel de mer (j'ai utilisé du gros sel de Bayonne)
Préparer le barbecue (pour moi, ce fut au four)
Mettre le beurre, les gousses d'ail, les épices, le jus de citron, et l'ananas dans le bol du mixer (si comme moi vous n'avez pas de mixer...on fait comme pour le pesto... au pilon avec de l'huile de coude!)
Mixer jusqu'à obtenir une préparation crémeuse et bien liée.
Pratiquer 3/4 entailles profondes dans les parties les plus charnues du poulet.
Griller les pilons 12/15 minutes (pour ma part, je les aient badigeonnés d'un peu de "sauce" et j'ai enfourné au four pour environ 20 minutes en arrosant souvent).
Une fois le poulet presque totalement cuit, le passer uniformément dans la préparation à l'ananas et poursuivre la cuisson 8/10 minutes, le retourner 1 à 2 fois et les re badigeonner avec le reste de la préparation.
Servir froid (pour moi, vu que je suis miss toujours à la bourre et que l'heure du repas était déjà bien avancé, ils étaient tièdes et toujours aussi bons)
Encore merci à Elvira pour cette succulente recette!
27 juillet 2008
Taboulé Simplicissime !
On m'a donné un paquet de préparation pour Taboulé , citron, huile d'olive, menthe, je pense que l'accord avec les brochettes sera très bien!
Préparez la semoule comme indiqué sur le paquet.
Ajouter:
- 2 tomates
- 1/2 concombre
- 1/2 poivron (j'aurais aimé mettre un jaune, mais pas trouvé)
- jus de citron (si vous aimé que ce soit plus corsé, car la préparation pour taboulé en contient déjà)
- huile d'olive
- menthe (idem que pour le citron) ou comme moi une belle botte de persil plat.
- sel, poivre, piment(facultatif)
Comme vous pouvez le voir, j'ai rajouté un peu de feta (il me restait environ 100 gr... c'est pas mal mais pas forcément nécessaire!)
Détaillez les légumes en petits dés et les incorporer à la semoule, ajouter le citron, l'huile d'olive, sel, poivre.
Mettre au frais en mélangeant régulièrement, pendant au moins 45 minutes.
Brochettes de Boeuf.... Surprenantes !!!
L'été pour changer des merguez, chipolatas, les brochettes ça peut être sympa!
Plutôt que d'acheter 4 brochettes de boeuf à 6.23 euros (????), j'achète de la viande de boeuf pour bourguignon, que je fais mariner , (les 650 gr pour 2.30 euros)
Pour cette marinade, j'ai mis:
- 1 càs de purée de sésame (1/2 complet, pour ceux et celles qui habitent en Soule, vous en trouverez à Oloron Sainte Marie, au nouveau magasin Bio près de Leclerc Sport, vous pourrez trouver aussi de l'Agar Agar)
- 1 càs de concentré de tomate
- 2 càs de sauce Worcestershire
- 1 bonne càc de Ras El Hanout
- 2 càs de jus d'orange
- 1/2 oignon coupé grossièrement
- 1 gousse d'ail écrasée
- 3 càs d'huile d'olive
- quelques branches de thym frais (de la coriandre serait parfaite, mais rupture de stock ici!)
Mélanger tous les ingrédients dans un bol ou un saladier.
Dégraisser la viande si besoin et la couper en cubes d'environ 2/3 cm de côté.
Mettre la viande avec la marinade, bien mélanger et laisser mariner (au mieux toute une nuit, je me suis contenté de la laisser 4 heures...)
J'ai alterné des morceaux de viande, de poivron, d'oignon et de tomates mais c'est facultatif!
L'Homme s'étant levé tard, pas de barbecue pour mes brochettes... et moi pas le temps de l'allumer... donc cuisson à la poêle!
Environ 4/5 minutes de chaque côté!
25 juillet 2008
Fondant Pralinoise/Carambars
La tablette patientait dans son placard....
- 1 tablette de Pralinoise
- 3 oeufs
- 3 grosses càs de sucre
- 10 cl de crème liquide
- 20 gr de farine
- 1 càc de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 10 carambars
Battre les oeufs, le sucre et le sel.
Faire fondre la pralinoise et le beurre au micro ondes pendant 1 minute.
Préchauffez le four th 200°c (au pif).Dans le mélange oeufs/sucre/sel ajouter le mélange pralinoise/beurre, en dernier incorporer la farine et la levure et les carambars coupés en morceaux d'environ 5 mm.
Cuire environ 8/10 minutes.
Les régimeuses... mieux ne pas trop tenter...
Babibel Pânés !!!
L'autre jour, mon petit bonhomme voulait des Babibel (mais de la marque Inter, ils sont ovales mais ont le même goût, et sont bien moins chers)
Et j'ai eu la lumineuse idée des les pâner....
Et bien pour l'apéro ou une entrée c'est excellent!
Pour 8 bouchées:
On peut les couper en deux pour avoir des bouchées plus petites!
- 8 Babibel
- 1 oeuf
- un peu de farine
- de la chapelure ou de la purée Mousline en sachet
- épices ou herbes au choix ( pour moi, ce fut basilic)
Battre l'oeuf avec une fourchette, ajouter les épices ou herbes de votre choix.
Passer les Babibel dans l'oeuf, puis dans la farine, une nouvelle fois dans l'oeuf et enfin dans la chapelure.
Faire chauffer une poêle avec un peu d'huile et de beurre, y déposer les Babibel, et les cuire jusqu'à coloration, Attention à la puissance du feu, ils ne doivent pas brûler!
C'est super bon!
Inutile de vous dire que les enfants adorent!
Le fromage est fondant et ça croustille!!
