Samousas

Toujours pour la rencontre de Dimanche (pour ceux et celles qui ne savent pas, nous avons fait une rencontre Marmiton dimanche dernier, nous sommes plusieurs à nous retrouver chez l'une ou l'autre et chaque convive apporte les plats qu'ils souhaitent)

J'ai donc fait des samousas, l'Homme en raffole, j'en fait depuis des années maintenant, avec mes ingrédients et mes envies, la recette des samousas est devenue celle que je vais vous présenter, pour les puristes passez votre chemin, c'est ma recette avec les ingrédients que j'avais au moment où j'ai testé pour la première fois il y a des années, depuis c'est devenue la recette que tout le monde aime.

Pour une trentaine de samousas.

1kg de viande hâchée (boeuf, mais l'association boeuf et porc est pas mal aussi)

2 oignons

5 gousses d'ail

5 cc de curry

4 cc de gingembre en poudre

5 cs de sauce soja

4cc de nuoc mam

vermicelle de soja (une poignée)

1 demi poivron finement émincé

1 oeuf

sel, poivre

feuilles de brick

Mettre les vermicelles de riz dans un bol d'eau froide.

Faire fondre les oignons émincés dans une sauteuse, ajouter la viande et faire revenir sur feu moyen, ajouter l'ail émincé, le poivron coupé très très finement, ajouter les épices et les sauces, ensuite les vermicelles essorés. Une fois que la préparation est bien répartie et cuite , laisser refroidir hors du feu, ajouter l'oeuf et bien mélanger.

Vous pouvez commencer à farcir vos feuilles de brick, je fais 4 samousas par feuille, pour l'apéritif, c'est parfait, des samousas en bouchées!

Pour le pliage, mettre un peu de préparation dans la coin gauche de la bande de feuille de brick, rabattre sur le côté droit, vous obtenez un triangle,rabattre en remontant sur le côté droit , ensuite gauche et fermer avec la petite bande qu'il reste en la passant dans le plis...j'ai pas l'impression d'être claire...si vous avez un soucis pour le pliage vous pouvez me contacter par mail et j'essaierais de prendre un peu plus de temps pour vous l'expliquer.

Les cuire à la friteuse pendant 5/6 minutes, bien essorés sur du papier absorbant!

Voici donc la photo des fameux samousas :

Comments

[bobo]

Voilà, je m'interroge sur la quantité de nuoc mam indiquée, j'en utilise en sauce pour mes rouleaux de printemps "maison" et quelques gouttes suffisent tellement c'est fort et concentré(à moins que ce ne soit une mauvaise marque???),ou bien la cuisson atténue le goût?
Egalement une suggestion quand à ne pas trouver de feuilles de brick, c'est mon cas, outre les feuilles de riz, une pâte farine/eau passée trés fin à la machine à pâte pour lasagnes pourrait faire l'affaire ...
Me voilà impatient d'enfiler mon tablier, dans l'espoir d'un résultat aussi appétissant que sur la photo! MIAM... et merci!

[pierre]

je suis a ste-foy, quebec, il m'est tout a fait impossible de trouver des feuilles de brick, METRO, PROVIO, IGA, je suis meme allé dans des épicerie specialisés, rien on me regade comme un martien, y-a-t-il un autre nom pour me faire comprendre....a`l'aide, je veux faire des samousas.je vous recontacterai par la suite pour la manière de plier ca. pour l'instant, sortez-moi du pétrin, merci a^l'avance

[Dominique]

J'adore les samoussas et ta recette me plaît bien. Et voilà, il n'est que 10 h 45, et j'ai déjà faim !
Bisous.
Dominique

[anne]

devant une telle montagne de samousas, je craque! je les adore!

[lory]

Un délice que je fait trp rarement, mais que j'adore!
Quel belle assiette de samosas