Pommes de terre à l'émincé de Canard

Pour 3 personnes:

-5 pommes de terre

-1 pot (ici, c'est l'un de ceux que j'avais fait, mais un reste de confit de canard ou de magret cuit longtemps dans de la graisse de canard (au moins1h pour le reste de magret) sinon éffilocher un reste de confit, cuisses, ailes.....

Couper les pommes de terre en quartiers pas trop gros, les mettre dans un grand faitout, assaisonner et ajouter du piment d'Espelette environ 10 minutes avant la fin de la cuisson ( la fin est quand les pommes de terre sont cuites!)