31 octobre 2006
Gâteau Chocolat / Turron
Voici un essai un peu raté je l'avous, au niveau du démoulage...
Je suis partie d'une base de fondant au chocolat:
Pour 6 personnes
- 100gr de beurre
- 90 gr de sucre semoule
- 150 gr de chocolat noir
- 3 oeufs
- 40 gr de farine
- 1 demi sachet de levure chimique
Faire fondre le beurre et le chocolat (pas ensemble!)
Mélanger le beurre avec le sucre et ajouter le chocolat fondu, les oeufs et le mélange farine/levure.
Ajouter ensuite le Turron:
J'ai mis 3 morceaux d'environ 20 gr chacuns.
Ici dans son emballage d'origine.
Petite explication pour ceux et celles qui ne connaisse pas, le Turron est une sucrerie basque et/ou espagnole. Nous l'avons acheté en Espagne il y a 1 mois, ça fait un peu penser au nougat...
Le voilà concassé.
J'ai donc incorporé le Turron à ma pâte.
Mis ce mélange dans deux moules comme celui là:
Espèrant bêtement pouvoir réunir mes deux gâteaux une fois refroidis...avec une crème au beurre ou autre... et faire un gâteau presque rond...ça aurait pû être rigolo !
Cacastrophe (comme dirait ma fille !!!)
Démoulage terrible ! J'ai pourtant beurré mes moules à profusion et même fariné...
Donc démoulage pas super mais par contre nous avons deux très bons gâteaux (en charpis je l'avous...)! Le Turron croque sous la dent, c'est extra !
A essayer donc mais avec un peu plus de patience que moi pour le démoulage (je n'avais qu'à attendre le refroidissement total de mes oeuvres!)
A refaire mais avec donc un peu plus de patience!
Voici le résultat final, j'ai fais une part pour ne pas vous montrer l'intégralité (j'aimerais bien que vous reveniez sur mon blog, si si !!!)
Je tenais à remercier Zoé !
Pour son aide précieuse à l'élaboration de ce blog, sans Zoé de Son Nez Dans mes Casseroles mon blog n'aurait jamais vu le jour !
Encore merci la Miss et je souhaite longue vie à ton super blog !
A suivre mon premier raté...
Filet de cabillaud Sauce Paprika
Voici une recette tirée d'une idée de ma Maman, que j'ai d'ailleurs donné à Sylvie de Mamriton.
La voici maintenant pour vous:
Pour 4 personnes
- 4 filets de cabillaud
- 1 oignon ou 2 échalotes
- 2 verres de vin blanc ( je vous laisse le choix pour le vin, n'y connaissant rien, j'ai pris un vin des Landes)
- 3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse.
- 15 gr de beurre
- un peu d'emmental râpé
- sel, poivre
Préparation:
Déposer 15 gr de beurre dans une sauteuse, le laisser fondre.
Déposer les filets de poisson légèrement fariné.
Ajouter l'oignon finement émincé et le laisser fondre.
Quand l'oignon est fondu, verser le vin blanc, ne pas couvrir et laisser réduire.
Enlever les filets et ajouter la crème fraîche, sel, poivre et quelques pincées de paprika.
Bien délayer la crème, remettre les filets et poursuivre la cuisson 2 minutes.
Au moment du dressage dans les assiettes déposer un peu d'emmental râpé sur les filets et déguster de suite.
J'ai servi ce poisson avec des frites maison et une fondue carottes pommes de terre.
30 octobre 2006
Cake Chocolat Coco
Voici une idée de gâteau que j'ai fais pour l'anniversaire de ma puce toujours mais son école, j'avais aussi fais un cake: morbier, jambon et herbes de provence.
Cake Chocolat Coco:
Préparation: 10 minutes
Cuisson: 35 à 45 minutes.
- 2 oeufs (moyens ou 3 petits)
- 80 gr de sucre
- 1 yaourt à la noix de coco ou à la vanille (type Bio, euh non Activia maintenant !!)
- 1 demi sachet de levure chimique
- 75 gr de farine
- 75 gr de Maïzena
- 1 sachet de pépites de chocolat
- 50 gr de noix de coco rapée (ou une gousse de vanille)
Battre les oeufs et le sucre jusqu'à blanchiment.
Ajouter le yaourt, le mélange farine, Maïzena et levure, la noix de coco râpée ( ou les grains de vanille)
Cuire 35 à 45 minutes th 6 (180°c)
Pour le glaçage au chocolat:
Toujours une recette Marmiton:
-50 gr de chocolat noir
-100 gr de sucre
-2 cuillères à soupe d'eau
-50 gr de beurre
Mettre le sucre dans une casserole avec l'eau.
Faire chauffer à feu moyen jusqu'au sirop, ajouter ensuite le chocolat, bien mélanger, laisser épaissir en incorporant le beurre hors du feu!
Fôret Noire
Pour les 5 ans de ma petite puce, elle voulait une Fôret Noire ou un Fraisier, j'ai opté pour la Fôret Noire, logique, tout le monde adore le chocolat à la maison!
C'est une première...mais le résultat était pas mal du tout !!
La preuve en photo :
Bon j'avous pour la déco je ne suis pas très douée...ça se voit je sais....
Voici le lien de la recette, qui vient toujours de Marmiton:
http://www.marmiton.org/recettes/recette.cfm?num_recette=44230
Vraiment rien n'a changer, elle est parfaite, c'est de la pure concurrence à nos pâtissiers !
Crêpes à la fondue de poireaux
Suite à une idée retenue sur Marmiton
http://www.marmiton.org/general/home.cfm et à un surplus de poireaux,j'ai décidé de faire des crêpes avec une fondue de ces chers légumes...
Voilà le résultat:
Mes petits loups n'aimant pas les crêpes "noires" ( les galettes de sarrazin), j'ai fais un simple appareil à crêpes:
- 125 gr de farine
- 25 cl de lait
- 2 oeufs
- 1 pincée de sel
- poivre
- noix de muscade
Il faut 3 poireaux moyens, les émincer et les faire fondre dans une noisette de beurre.
(Bon, vous savez toutes faire des crêpes...je ne mets pas la marche à suivre...)
Béchamel: je mets autant de beurre que de farine et de lait, même quantité de chaque!
Ajouter un jaune d'oeuf et 40 gr d'emmental râpé à la béchamel.
Ajouter cette sauce (béchamel) à la fondue de poireaux.
Vous pouvez ajouter des morceaux de jambon ou de saumon fumé...selon vos goûts !
Vous allez avoir une petite dizaine de crêpes, ça fait une entrée ou un plat principal!
Choux Chantilly Myrtilles
Bonjour à toutes et à tous,
Je me décide enfin à mettre ma recette de Choux Chantilly Myrtilles!
Après un week-end pépère et vraiment tranquille, les enfants jouant dehors pour le moment (très beau temps au Pays Basque et une douceur digne du printemps !) n'ayant pas de quoi popoter, je prends le temps d'envoyer le post du jour!
Recette des Choux Chantilly Myrtilles:
Recette que j'ai envoyé à Marmiton ( qui je crois ne l'ont pas reçu!)
Pâte à Choux:
Pour 4 à 6 personnes;
- 125 gr de farine
- 80 gr de beurre
- 3 oeufs moyens (ou 4 petits)
- 1 pincée de sel
- 1 verre d'eau
Dans une casserole, verser l'eau, le sel et le beurre, faire bouillir.
Hors du feu ajouter la farine d'un seul coup et tourner vivement à la spatule en bois jusqu'à obtention d'une pâte bien homogène (sans grumeaux!)
Quand la pâte est lisse remettre sur feu doux pendant deux minutes pour assécher la pâte. (tout en remuant !)
Hors du feu, ajouter les oeufs un par un, bien mélanger entre chaque oeufs.
Bien laisser la pâte refroidir avant de l'utiliser!
Préchauffer votre four à 200 °C (mais tout dépend de votre four! surtout démarrer la cuisson four bien chaud et le baisser à mi-cuisson)
Déposer l'équivalent d'une cuillère à café de pâte sur la plaque du four à peine beurrée et farinée.( ou mieux sur su papier cuisson !)
Réitérer l'opération jusqu'à épuisement de la pâte (ou de la place sur la plaque du four !!)
Cuire environ 30 minutes en laissant la porte du four entr'ouverte (très important : ce principe sert à laisser s'échapper l"humidité du four)
En attendant, mettre à chauffer 5 cuillères à soupe de confiture de myrtilles dans une petite casserole, juste le temps qu'elle se détende un peu et devienne assez liquide.
Mettre une briquette de crème liquide( je trouve que la crème entière monte mieux...) dans un récipient, ce même récipient dans un autre plus grand avec un fond d'eau (même principe que le bain marie mais à froid) dans le récipient où se trouve la crème mettre les batteurs de votre fouet éléctrique (j'espère que vous en avez un, parce que monter une chantilly à la main....pffffffff.......;c'est dur !!)
Vous mettez tout ça au congél pour un petit quart d'heure.
Vos choux doivent être cuits, éteignez le four et les laisser dedans le temps qu'ils arrivent à une "température ambiante".
Une fois un peu refroidis, les sortir et les laisser totalement refroidir ( vous pouvez lancer une deuxième tournée de choux si besoin)
Monter la Chantilly aux Myrtilles:
Sortir la crème du congélateur avec le récipient d'eau bien froide.
Commencer à battre à vitesse maximum, dès qu'elle commence à bien monter ajouter 2 cuillères à soupe de sucre glace et verser peu à peu la confiture de myrtilles, la chantilly continue de monter et vous de battre sans arrêt jusqu'à l'obtention de la consistance de la chantilly.
Pour fourrer les choux, vous pouvez prendre une poche à douille, éventuellement cannelée si l'orifice est assez gros (les myrtilles de la confiture risquent de ne pas passer, à moins que vous n'ayez pris de la gelée de myrtilles, à ce moment là aucun problème!)
Sinon prendre une poche à douille à gros embout, percer un trou et fourrer les choux!
Cette opération doit être assez rapide, la chantilly n'aimant pas trop les températures chaudes!
Mettre le tout au frais jusqu'au moment du service.
Cette façon de faire la chantilly est inratable, elle monte très facilement
Voilà, si vous avez des questions n'hésitez pas je vous répondrais !
Cette chantilly couleur mauve a beaucoup plû à ma petite puce très coquette, même couleur que son
t-shirt, Génial!!!!
Bon choux!
27 octobre 2006
Gorges de Kakouetta
Voici les gorges de Kakouetta, près de Sainte Engrâce.
Très belle ballade à faire même avec des enfants !
Jolie ballade au mois d'Aout 2006.
Passage sur l'un des nombreux petits ponts.
Voici ma fille au premier plan, une vraie starlette !
Mon fils derrière , ensuite viennent mon mari et mon Papounet !
L'arrivée, dans la grotte !
Et hop, maintenant le retour...2heures de marche !
Un pur régal !
Présentation
Bonjour,
Comme vous devez vous en douter, je m'appelle Isabelle!
Je suis mariée et suis avec mon zom (Yannick) depuis près de 15 ans, nous avons deux petits monstres de 6 ans et demi pour Killian et 5 ans pour Lisa.
Nous vivons au pays basque depuis Juin 2006, dans la ville de l'espadrille au pied des montagnes !
Paysage magnifique que je vais tenter de vous faire découvrir !
J'espère que ce blog vous amusera autant que je prends plaisir à la faire !
Si vous avez des questions, n'hésitez pas !
A bientôt !!
Isabelle
Soirée Buffet
Il fallait bien que je mette un post concernant notre soirée Buffet aux côtés de Monsieur Johnny Deep, non pas Hallyday !!!
J'ai fais des Acras de poissons/ curry
Et des minis croque-monsieur...
Sans parler des merveilleuses brochettes aux fruits et chocolat! UN DELICE !!!!!
J'avous pour une première, elles étaient plus bonnes que belles...
Je pense m'y être mal prise...
